Tortilla rellena

La tortilla rellena es un plato simple pero sabroso que permite mucha creatividad. Aquí te propongo una versión clásica de tortilla rellena con jamón y queso.

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 100 g de jamón cocido cortado en daditos o en tiritas
• 100 g de queso (mozzarella, fontina, scamorza) cortado en daditos o en lonchas
• 2 cucharadas de leche
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (ej. perejil picado)
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para engrasar la sartén

Preparación

1. Rompe los huevos en un bol grande y bátelos ligeramente con un tenedor o una batidora junto con la leche. Esto ayudará a que la tortilla quede más esponjosa.
2. Añade un pellizco de sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas a la mezcla de huevos y remueve bien.
3. Calienta un chorrito de aceite o un trozo de mantequilla en una sartén antiadherente (asegúrate de que sea lo suficientemente grande para contener la mezcla de huevos) a fuego medio.
4. Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente y cocina durante unos minutos, hasta que empiece a cuajarse por los bordes.
5. Distribuye el jamón y el queso uniformemente sobre la mitad de la superficie de la tortilla dejando un margen en los bordes.
6. Cuando la tortilla empiece a desprenderse fácilmente de los bordes de la sartén, ayudándote con una espátula, dobla por la mitad la parte sin relleno sobre la rellena (como si cerraras un libro).
7. Deja que la tortilla rellena siga cocinándose a fuego bajo durante unos minutos más, para que el queso del interior se funda completamente.
8. Una vez cocida, pasa la tortilla a un plato de servir y déjala templar un par de minutos antes de cortarla y servirla.

Puedes personalizar tu tortilla rellena con los ingredientes que prefieras, como espinacas, champiñones, tomates secos, diferentes tipos de queso o embutidos.

Curiosidades

La tortilla rellena puede servirse tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para picnics o buffets. Además, es una excelente forma de aprovechar las sobras de la nevera.