Tortillitas alegres

Las “Tortillitas alegres” son una excelente manera de utilizar ingredientes frescos y dar un toque de color y sabor a tu comida. Esta es una receta versátil a la que puedes añadir o quitar ingredientes según los gustos y la disponibilidad. Aquí tienes la receta base:

Ingredientes

• 6 huevos
• 100 ml de leche
• 100 g de queso rallado (pecorino, parmesano o una mezcla al gusto)
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas frescas picadas (albahaca, perejil, cebollino) al gusto
• Verduras mixtas cortadas en trocitos (pimientos, calabacines, tomates cherry, espinacas) al gusto
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla para untar
• 1 cucharada de harina, opcional (puede ayudar a mantener la tortillita más compacta)

Preparación

1. Comienza lavando y cortando las verduras en trocitos.
2. En un bol amplio, bate los huevos con la leche, el queso rallado, la harina (si decides utilizarla), sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade las hierbas aromáticas picadas y las verduras a la mezcla de huevos, removiendo bien para distribuirlas uniformemente.
4. Calienta una sartén antiadherente y úntala con un chorrito de aceite o un trozo de mantequilla.
5. Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de huevos en la sartén caliente para crear tortillitas de tamaño reducido.
6. Cocina a fuego medio durante unos minutos, hasta que los bordes se desprendan fácilmente de la sartén y el centro empiece a cuajarse.
7. Con la ayuda de una espátula, da la vuelta a la tortillita y cocina unos minutos más por el otro lado.
8. Repite el proceso con toda la mezcla, manteniendo las tortillitas calientes hasta el momento de servir.

Las “Tortillitas alegres” están deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente, ideales para un picnic o como aperitivo en una cena casera.

Curiosidades

Estas tortillitas reciben el nombre de “alegres” por la variedad de colores y sabores que aportan a la mesa, gracias a la adición de ingredientes frescos y vivos. Se adaptan perfectamente también a un enfoque de “vacía nevera”, permitiéndote utilizar verduras que de otro modo podrían desperdiciarse.