Tostada de panqueques

Los Pancake Toast son una divertida variación de los clásicos panqueques. A continuación te proporciono la receta para preparar estos deliciosos snacks que unen la suavidad del panqueque con la conveniencia del toast. Dado que estamos en el tema de la cocina internacional, pero con un toque italiano, ¡podrías usar como topping crema de avellanas italiana o buena miel de castaño!

Ingredientes

• 2 huevos
• 240 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Mantequilla o aceite para engrasar
• Rebanadas de pan de forma cuadrada o rectangular
• Toppings a elección: jarabe de arce, miel, crema de avellanas, mermelada, fruta en trozos, etc.

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos, luego agrega la leche y el extracto de vainilla y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En otro bol, mezcla la harina, el azúcar, la pizca de sal y la levadura en polvo.
3. Vierte gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevos y leche y mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Calienta una sartén antiadherente y engrasa con un poco de mantequilla o aceite.
5. Sumerge rápidamente las rebanadas de pan en la masa, asegurándote de cubrirlas uniformemente por ambos lados.
6. Cocina cada rebanada en la sartén caliente durante unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas e hinchadas.
7. Coloca los Pancake Toast en un plato y sirve con los toppings preferidos.

Estos Pancake Toast pueden acompañarse de una variedad de condimentos, para adaptarlos tanto a un desayuno dulce como a un snack salado. Una variante italiana podría incluir el uso de ricotta dulce o mascarpone y fruta fresca de temporada.

Curiosidades

Este delicioso desayuno híbrido ha ganado popularidad gracias a su simplicidad y versatilidad. También es una excelente manera de aprovechar el pan sobrante, dando vida a una nueva creación culinaria.

¡Espero que te guste esta receta! ¡Buen provecho!