Tostada de patatas a la pizzaiola

La tostada de patatas a la pizzaiola es una variación creativa que une la simplicidad de las patatas con el sabor inconfundible de la pizzaiola. Aquí te explicamos cómo prepararlas.

Ingredientes

• 4 patatas de tamaño mediano
• 200 g de salsa de tomate
• 125 g de mozzarella para pizza
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• Orégano seco c.s.
• Sal c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Albahaca fresca para decorar

Preparación

1. Lave las patatas y séquelas. Córtelas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor sin pelarlas. Para obtener la tostada, es importante que las rodajas tengan el grosor adecuado para que no se rompan durante la cocción.
2. Lleve a ebullición una olla con agua salada y blanquee las rodajas de patata durante unos 3-5 minutos. Deben ablandarse ligeramente sin volverse demasiado blandas. Escúrralas con cuidado y séquelas.
3. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C con la función grill.
4. Coloque las rodajas de patata en una bandeja forrada con papel de horno, rocíelas ligeramente con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sal y orégano.
5. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que las patatas empiecen a dorarse.
6. Retire las patatas del horno y distribuya encima la salsa de tomate, añada las aceitunas y cubra con la mozzarella en rodajas o en dados.
7. Vuelva a meter en el horno bajo el grill hasta que la mozzarella se haya derretido y empiece a dorarse, tardará unos 5-7 minutos.
8. Saque del horno, decore con unas hojas de albahaca fresca y sirva caliente.

Curiosidades

La pizzaiola es un condimento típico de la cocina italiana, originario del sur, en particular de Campania y Sicilia, que tradicionalmente acompaña platos de carne como el bistec a la pizzaiola. Usar la pizzaiola en combinación con las patatas es una forma divertida y sabrosa de variar el uso de este versátil condimento.