Tostadas francesas de calabaza

Te presentaré la receta de las Tostadas francesas de calabaza, con un toque italiano que podría consistir en utilizar pan de tipo italiano, como una hogaza rústica o un ciabattino, y quizás en añadir un pizca de especias como la canela o la nuez moscada que son muy usadas en Italia en los dulces otoñales. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 baguette italiana o 8 rebanadas de pan rústico
• 2 huevos grandes
• 120 ml de leche
• 120 gramos de puré de calabaza (que puedes preparar cocinando y triturando la calabaza)
• 50 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 pizca de sal
• Mantequilla o aceite para cocinar
• Jarabe de arce, miel o azúcar glas para servir

Preparación

1. En un bol grande, bate los huevos junto con la leche, el puré de calabaza, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite.
3. Sumerge las rebanadas de pan, una a una, en la mezcla de huevos y calabaza, dejándolas en remojo durante unos segundos por ambos lados para que absorban bien el compuesto.
4. Cocina las rebanadas de pan en la sartén caliente durante aproximadamente 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Sirve las Tostadas francesas calientes, acompañadas a gusto con jarabe de arce, miel o una espolvoreada de azúcar glas.

Sugerencia: Si deseas añadir una nota crujiente, puedes decorar tus Tostadas francesas de calabaza con granola o nueces tostadas.

Curiosidades

Las Tostadas francesas de calabaza son una variante otoñal de las clásicas Tostadas francesas y se inspiran en los sabores del pastel de calabaza (pumpkin pie) típico de la tradición culinaria americana ligada al período de Halloween y al día de Acción de Gracias (Thanksgiving).