Tostadas francesas con fresas y mascarpone

Puedo sugerirte una receta deliciosa de tostadas francesas con fresas y mascarpone con un toque italiano. Aquí te explico cómo hacerlas:

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan casero o brioche
• 2 huevos grandes
• 60 ml de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 250 g de mascarpone
• Fresas frescas, c.n.
• Azúcar glas para decorar
• Mantequilla, para cocinar

Preparación

1. En un bol, bate los huevos con la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal.
2. Precalienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla.
3. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla de huevos, asegurándote de que absorban bien el líquido sin romperse.
4. Cocina las tostadas francesas en la sartén durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
5. Mientras tanto, limpia y corta las fresas en láminas. Suaviza el mascarpone trabajándolo con una espátula o una cuchara para que sea fácil de untar.
6. Una vez listas las tostadas francesas, unta una capa generosa de mascarpone en cada una y coloca encima las fresas cortadas.
7. Decora con un poco de azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

La tostada francesa, o «pain perdu» en francés, tiene una larga historia. Originalmente era una forma de aprovechar el pan duro ablandándolo en una mezcla de leche y huevos y luego friéndolo. Hoy se aprecia en muchas variantes dulces y saladas en diferentes partes del mundo.

El toque italiano lo aporta el uso del mascarpone, un queso cremoso típico de la cocina italiana, originario de Lombardía y a menudo asociado a postres como el famoso tiramisú.