Trufas de panettone

Las trufas de panettone son una forma creativa y deliciosa de reutilizar el panettone sobrante durante las fiestas. Esto es lo que necesitas y cómo prepararlos.

Ingredientes

• 300 g de panettone avanzado
• 100 g de chocolate negro
• 2 cucharadas de nata líquida
• 2 cucharadas de licor (por ejemplo ron o alchermes)
• Cacao en polvo c.s.
• Azúcar glas c.s. (opcional)

Preparación

1. Desmenuza finamente el panettone en un bol grande.
2. Derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas y añádelo al panettone desmenuzado.
3. Añade la nata líquida y el licor elegido. Mezcla bien el compuesto hasta obtener una masa homogénea y compacta.
4. Deja reposar el compuesto obtenido en el frigorífico durante unos 30 minutos, para que sea más fácil de manipular.
5. Toma porciones de masa y forma con las manos unas bolitas del tamaño de una nuez.
6. Pasa las trufas por cacao en polvo o por azúcar glas, según tu gusto, hasta cubrirlas completamente.
7. Coloca las trufas en una bandeja de servir y déjalas reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.

Recuerda que el alcohol puede omitirse o sustituirse por un aroma sin alcohol, como el extracto de vainilla, para que el dulce sea apto también para los más pequeños o para quienes no consumen alcohol.

Curiosidades

La tradición de los dulces a base de panettone y chocolate como las trufas nace de la necesidad de reciclar el panettone sobrante después de las fiestas navideñas. Estos dulcecillos son perfectos para acompañar el café y para sorprender a los invitados con algo original y sabroso. Su parecido con las verdaderas trufas está en la forma y en el polvo de cacao que las “ensucia”, ¡pero son mucho más dulces y agradables al paladar!