Trufas de pandoro al chocolate

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar unas trufas de pandoro al chocolate, ideales para reciclar el pandoro sobrante de las fiestas o para darse un dulce goloso.

Ingredientes

• 200 g de pandoro
• 100 g de chocolate fondente
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1 botecito de aroma de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas (lo necesario para el acabado)
• Cacao amargo en polvo (opcional, para el acabado)

Preparación

1. Comienza desmenuzando finamente el pandoro con las manos o ayudándote con una batidora hasta obtener una especie de “harina” de pandoro.
2. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no quemarlo. Añade la nata líquida y mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Une el chocolate fundido con el pandoro desmenuzado y mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Si quieres, en este punto, añade el aroma de vainilla para enriquecer el sabor de las trufas.
4. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante unos 30 minutos, para que se endurezca ligeramente y sea más fácil de manipular.
5. Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas, pásalas por el azúcar glas o por el cacao amargo en polvo según las preferencias.
6. Coloca las trufas en un plato o en moldes de papel y déjalas reposar en el frigorífico durante al menos otra hora antes de servirlas.

Curiosidades

El pandoro, típico dulce veronés navideño, se presta de manera sorprendente a la creación de postres con cuchara y pralinés, gracias a su suavidad y al sabor mantecoso. Esta receta de las trufas de pandoro al chocolate se inspira en el concepto de las clásicas trufas de chocolate, pero con un toque completamente italiano dado por el pandoro, haciendo que todo sea aún más especial e ideal para las ocasiones festivas.