भरवे अमारेती

यहां बताया गया है कि अमारेती की एक भरी हुई संस्करण कैसे तैयार करें जो मिठास का स्पर्श लेकर आती है जो दिन को समाप्त करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 200 ग्राम उबले और छिले हुए बादाम
• 200 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच मैदा
• 2 अंडे की सफेदी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी
• खुबानी जैम या कोई अन्य पसंदीदा मीठा भराव (चॉकलेट, हेज़लनट क्रीम, आदि)

तैयारी

1. मिक्सर में बादाम को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
2. बादाम के पाउडर को चीनी, मैदा, नमक की चुटकी और कद्दूकस किए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें और उसे बादाम के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि फेंटाई न उतरे ताकि हवा बनी रहे।
4. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
5. हाथों को हल्का गीला करके मिश्रण की लगभग 2 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं और उन्हें ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
6. पहले से 180° C पर गर्म ओवन में लगभग 15 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
7. अमारेती को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ऊपरी हिस्सा सावधानी से काटें और प्रत्येक अमारेती को एक चम्मच जैम या चुने गए भराव से भरें।
8. ऊपरी हिस्सा वापस रखें और अपने भरवाए अमारेती परोसें।

रोचक तथ्य

अमारेती पारंपरिक इतालवी बिस्किट हैं, जो लोम्बार्डिया से उत्पन्न हुए हैं, और कई रूपों में बनाए जाते हैं, क्लासिक कुरकुरे बिस्किट से लेकर नरम और भरे हुए तक।