ओवन में बैंगन

ओवन में बैंगन एक स्वादिष्ट और काफी आसान पकवान है। इतालवी टच के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 2 मध्यम आकार की बैंगन
• 2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (थाइम, रोज़मेरी, ऑरेगैनो) कटी हुई
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• कसा हुआ Pecorino (वैकल्पिक)
• अधिक रसीला बनाने के लिए चेरी टमाटर या टमाटर की चटनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200° C पर पहले से गर्म करें।
2. बैंगन धोकर उन्हें लगभग 1 सेमी मोटाई की लंबाई में काट लें।
3. बैंगन के टुकड़ों को बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें। यदि लहसुन इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे काटकर टुकड़ों पर छिड़क दें।
4. बैंगन के टुकड़ों पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालकर मसाला लगाएँ।
5. (वैकल्पिक) चाहें तो हर टुकड़े पर पतला टमाटर का टुकड़ा या एक चम्मच टमाटर की चटनी डाल सकते हैं।
6. 20-25 मिनट तक या जब तक बैंगन सुनहरे और नरम न हो जाएँ, ओवन में सेंकें।
7. आधे समय पर, यदि सुनहरी और स्वादिष्ट परत चाहते हैं तो कसे हुए पार्मigiano या Pecorino से छिड़क सकते हैं।
8. पक जाने के बाद, परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

ओवन में बैंगन एक बेहतरीन साइड डिश या हल्की parmigiana का आधार भी हो सकते हैं, यदि mozzarella और टमाटर की परतें लगाकर दोबारा ओवन में gratin करने के लिए रखें।

रोचक तथ्य

बैंगन बहुत बहुमुखी हैं और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में कई तरह के पकवानों में इस्तेमाल होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि अब इन्हें ग्रीष्मकालीन और भूमध्यसागरीय व्यंजनों से जोड़ा जाता है, जबकि बैंगन मूल रूप से भारत के हैं और इटली में केवल 14वीं शताब्दी के आसपास लाए गए।