पेस्टेला में प्याज के छल्ले

पेस्टेला में प्याज के छल्ले एक स्वादिष्ट ऐपेटाइजर है जिसे आसानी से इतालवी ट्विस्ट के साथ भी तैयार किया जा सकता है। ताजा सामग्री और हल्की पेस्टेला का उपयोग करके, ये प्याज के छल्ले कुरकुरे और स्वादिष्ट होंगे। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री

• 2 बड़ी प्याज
• 100 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• 100 मिलीलीटर दूध
• 1 चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल (उदाहरण के लिए, सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल)
• (वैकल्पिक) थोड़ी तीखापन देने के लिए काली मिर्च या लाल मिर्च का चुटकी

इस रेसिपी को थोड़ा और इतालवी बनाने के लिए, आप आटे में थोड़ा कसा हुआ परमेजन या सूखी अजवाइन या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियां मिला सकते हैं।

तैयारी

1. प्याज को छीलकर लगभग 1 सेमी मोटाई के छल्लों में काटकर शुरू करें। छल्लों को एक-दूसरे से अलग करें।
2. एक कटोरे में आटे को नमक (और यदि चाहें तो काली मिर्च या लाल मिर्च) के साथ मिलाएं और अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाना शुरू करें।
3. दूध को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं जब तक कि बिना गांठों वाली एक समान पेस्टेला न बन जाए।
4. एक गहरे कड़ाही या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें। तेल तैयार होगा जब यह 180 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए या जब लकड़ी की टूथपिक डालने पर उसके चारों ओर बुलबुले बनने लगें।
5. प्याज के छल्ले लें, उन्हें एक-एक करके पेस्टेला में डुबोएं, ध्यान रखें कि वे पूरी तरह ढक जाएं।
6. गर्म तेल में पेस्टेला वाले प्याज के छल्लों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।
7. छल्लों को स्लॉटेड स्पून से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर वाले प्लेट पर रखें।
8. उन्हें गर्मागर्म परोसें, शायद ऐओली या केचप सॉस के साथ डुबाने के लिए।

रोचक तथ्य

उत्तर अमेरिका में “ऑनियन रिंग्स” कहे जाने वाले तले हुए प्याज के छल्ले संयुक्त राज्य अमेरिका और अंग्रेजी भाषी देशों में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन इटली में भी लोकप्रिय हो गए हैं। वे प्याज के मीठे और तीखे स्वाद का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका प्रदान करते हैं।