रूकोला और चेरी टमाटर के साथ तले हुए एंजियोलेत्ती

तले हुए एंजियोलेत्ती एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन हैं। यदि आप रूकोला की ताजगी और चेरी टमाटर के स्वाद को मिलाना चाहते हैं, तो यह एक आदर्श ऐंटिपasto या हल्का और रंगीन मुख्य व्यंजन बन सकता है।

सामग्री

• 250 ग्राम पिज़्ज़ा आटा
• तलने के लिए तेल (जैतून या बीज वाला, स्वादानुसार)
• 100 ग्राम रूकोला
• 150 ग्राम चेरी टमाटर
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• ओरिगैनो, वैकल्पिक
• पार्मिगियानो या पार्मिगियानो (वैकल्पिक, कद्दूकस करने के लिए)

तैयारी

1. पिज़्ज़ा आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर लगभग 2-3 मिमी मोटाई तक बेल लें।
2. पेस्ट्री कटर या चाकू से आटे को लगभग 10 सेमी भुजा वाले आयतों या समचतुर्भुजों में काटें।
3. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और जब तापमान लगभग 180 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो एंजियोलेत्ती को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
4. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें और हल्का नमक छिड़कें।
5. चेरी टमाटर धोकर आधे या चौथाई भागों में काट लें, यदि पसंद हो।
6. रूकोला धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
7. तले हुए एंजियोलेत्ती को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें, उन्हें रूकोला की पत्तियों और चेरी टमाटर के साथ चारों ओर या ऊपर रखें।
8. काली मिर्च का एक चुटकी डालें और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा ओरिगैनो डालें।
9. यदि चाहें तो पकवान को समृद्ध करने के लिए पार्मिगियानो की कतरनें भी डाल सकते हैं।
10. एंजियोलेत्ती की कुरकुराहट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

“एंजियोलेत्ती” एक स्थानीय शब्द है जो तले हुए पिज़्ज़ा आटे के टुकड़ों को दर्शाता है। इटली के कुछ क्षेत्रों में इन्हें “पिज़्ज़ा फ्रिट्टा”, “मोंटानारे” या “फ्रिट्टेल” भी कहा जाता है। भौगोलिक क्षेत्र के अनुसार इन्हें ऐंटिपasto, साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। मूल रेसिपी बहुत बहुमुखी है और एंजियोलेत्ती को साधारण चीनी से लेकर सॉस और ताजी सब्जियों तक विभिन्न मसालों के साथ परोसा जा सकता है।