Angelitos fritos con rúcula y tomatitos

Los angelitos fritos son un plato sabroso y sencillo de preparar. Si deseas unir la frescura de la rúcula y el sabor de los tomatitos, este puede convertirse en un entrante ideal o un segundo plato ligero y colorido.

Ingredientes

• 250 g de masa para pizza
• Aceite para freír (de oliva o de semillas, según los gustos)
• 100 g de rúcula
• 150 g de tomatitos cherry
• Sal, al gusto
• Pimienta negra, al gusto
• Orégano, opcional
• parmesano o parmesano (opcional, para rallar)

Preparación

1. Estira la masa para pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 2-3 mm.
2. Con una rueda cortapastas o un cuchillo, corta la masa en rectángulos o rombos de unos 10 cm de lado.
3. Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando alcance una temperatura de unos 180 °C, fríe los angelitos hasta que se doren por ambos lados.
4. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y saléalos ligeramente.
5. Lava los tomatitos y córtalos por la mitad o en cuartos, si lo prefieres.
6. Lava y seca bien la rúcula.
7. Coloca los angelitos fritos en una fuente, alternándolos con hojas de rúcula y tomatitos alrededor o encima de ellos.
8. Añade un pizca de pimienta negra y, si lo deseas, un poco de orégano para realzar los sabores.
9. Si quieres, también puedes añadir virutas de parmesano o parmesano para enriquecer el plato.
10. Sirve inmediatamente para disfrutar de la crujientez de los angelitos.

Curiosidades

“Angelitos” es un término dialectal que indica los trozos de masa para pizza fritos. En algunas regiones de Italia, también se llaman “pizza frita”, “montanare” o “frituras”. Según la zona geográfica, pueden servirse como entrante, guarnición o tentempié. La receta base es muy versátil y los angelitos pueden acompañarse con diversos condimentos, desde el más simple azúcar hasta salsas y verduras frescas.