चार चीज़ों वाले अरंचिनी

चार चीज़ों वाले अरंचिनी सिसिलियन क्लासिक अरंचिनी का एक बहुत स्वादिष्ट रूपांतर हैं। चार चीज़ों वाले अरंचिनी तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 200 g अर्बोरियो या कार्नारोली चावल
• 500 ml सब्जी का शोरबा
• 1 छोटा सफेद प्याज
• 50 g मक्खन
• 50 g कसा हुआ पार्मigiano
• 150 g चीज़ों का मिश्रण जैसे गोर्गonzोला, फॉन्टिना, प्रोवोला, टैलेगियो
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स जितना आवश्यक
• आटा जितना आवश्यक
• तलने के लिए तेल
• नमक और काली मिर्च जितना आवश्यक

तैयारी

1. प्याज को बारीक काट लें और उसे आधे मक्खन के साथ बर्तन में तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

2. चावल डालें और कुछ मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। फिर गर्म सब्जी शोरबा एक करछुल भरकर डालना शुरू करें, चावल को पहले तरल सोखने दें फिर और डालें। लगभग 18 मिनट तक या चावल के अल डेंटे होने तक पकाएं।

3. पक जाने पर आंच बंद करें, पार्मigiano और बचा हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मलाईदार स्थिरता न मिल जाए। रिसोट्टो को ठंडा होने दें।

4. इस बीच चीज़ों को टुकड़ों में काट लें।

5. ठंडे रिसोट्टो का एक हिस्सा लें, हाथ पर फैलाएं और बीच में कुछ चीज़ के टुकड़े रखें।

6. चीज़ के चारों ओर रिसोट्टो बंद करके गोला बना लें। सामग्री खत्म होने तक दोहराएं।

7. हर अरंचिनी को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।

8. अरंचिनी को पर्याप्त गर्म तेल में तब तक तलें जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

9. उन्हें निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए कागज पर रखें।

रोचक तथ्य

अरंचिनी, जो अपने आकार और रंग के कारण संतरे जैसे लगते हैं, का इतिहास प्राचीन काल से है जो सिसिली में अरब काल तक जाता है। चार चीज़ों वाला संस्करण एक नया रूपांतर है जो इतालवी चीज़ों की मलाईदारता और समृद्धि के साथ खेलता है। अरंचिनी को गर्म परोसें और चार चीज़ों के खिंचने वाले स्वादिष्ट दिल का आनंद लें। शुभ भोजन!