आर्टिचोक पाटे

मैं आपको आर्टिचोक पाटे की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, जो एक स्वादिष्ट और बहुमुखी क्रीम है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम साफ किए हुए आर्टिचोक
• 1 लहसुन की कली
• 1 नींबू का रस
• 100 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 गट्ठर अजमोद (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध संस्करण के लिए)

तैयारी

1. आर्टिचोक को साफ करके शुरू करें, बाहरी कठोर पत्तियाँ, सिरे और अंदर की दाढ़ी (यदि हो) हटाएँ। उन्हें टुकड़ों में काटें और नींबू के रस वाले पानी में डुबोकर रखें ताकि वे काले न पड़ें।
2. आर्टिचोक को छान लें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए भाप में पकाएँ, या जब तक वे नरम न हो जाएँ। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप उन्हें तले में थोड़े पानी के साथ बर्तन में पका सकते हैं।
3. पक जाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह छान लें और ठंडा होने दें।
4. आर्टिचोक को ब्लेंडर में डालें और लहसुन, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और अजमोद (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
5. सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकनी और एकसमान क्रीम न मिल जाए।
6. चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें। यदि आप अधिक मलाईदार बनावट चाहते हैं, तो ब्लेंड करते समय और तेल डाल सकते हैं।

अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट संस्करण के लिए, आप ब्लेंड करने से पहले कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano भी मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य

आर्टिचोक पाटे क्रोस्टिनी पर फैलाने के लिए एकदम सही है एंटीपास्टी या नाश्ते के रूप में, लेकिन इसे पास्ता पर डालने या सॉस और ड्रेसिंग के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इटली में आर्टिचोक बहुत पसंद किए जाते हैं और यह पाटे उनके नाजुक लेकिन विशिष्ट स्वाद का जश्न मनाता है।