मिलानी शतावरी

मिलानी शतावरी एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आमतौर पर साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 1 गुच्छा ताजा शतावरी
• 2-3 अंडे
• 50-60 ग्राम मक्खन
• परमेजन कसा हुआ यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. शतावरी साफ करके शुरू करें: तने का लकड़ी वाला हिस्सा हटाएं और शतावरी को बहते पानी के नीचे धोएं। हटाने वाले हिस्से का पता लगाने का एक तरीका यह है कि शतावरी को तब तक मोड़ें जब तक वह स्वाभाविक रूप से टूट न जाए।
2. नमक डाले पानी का बर्तन उबाल पर लाएं और शतावरी को मोटाई के अनुसार लगभग 5-8 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरी न हों।
3. इस बीच, मक्खन को कढ़ाई में तब तक पिघलाएं जब तक उसका हल्का भूरा रंग न आने लगे। इसे जलने न दें।
4. दूसरी कढ़ाई में अंडों को तवे पर पकाएं: अंडों को नॉन-स्टिक कढ़ाई में थोड़े गर्म मक्खन के साथ तोड़ें, उन्हें धीरे से फिसलने दें ताकि जर्दी पूरी रहे।
5. शतावरी को छान लें और उन्हें सर्विंग प्लेट पर रखें। ऊपर से गर्म पिघला मक्खन डालें।
6. अब शतावरी के ऊपर तवे वाले अंडे रखें और पूरे व्यंजन पर भरपूर कसा परमेजन छिड़कें।
7. थोड़ी काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

मिलान के लोग अंडे वाले व्यंजनों के प्रति गहरी रुचि रखते हैं, जिसे पहले मजदूरों का भोजन माना जाता था क्योंकि यह व्यावहारिक और पौष्टिक था। इस रेसिपी में शतावरी की कोमलता और अंडे की मलाईदार बनावट के साथ परमेजन का संयोजन मिलानी रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला स्वाद संतुलन बनाता है।

शुभ भोजन!