क्रिस्पी पेस्ट्री में लिपटे कच्चे प्रोशुट्टो के साथ शतावरी

क्रिस्पी पेस्ट्री में लिपटे कच्चे प्रोशुट्टो के साथ शतावरी वसंत ऋतु के लिए एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट एंटीपasto का उत्कृष्ट विचार है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

• 1 मट्ठा ताजा शतावरी (लगभग 16-20 शतावरी)
• 200 ग्राम आयताकार पहले से बेली हुई पफ पेस्ट्री
• 100 ग्राम पतले स्लाइस में कच्चा प्रोशुट्टो
• 1 अंडा
• नमक
• काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शतावरी को साफ करके शुरू करें, तने के अंतिम लकड़ी वाले हिस्से को हटाएं और उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें।
2. शतावरी को नमकीन उबलते पानी में लगभग 3-5 मिनट तक उबालें, मोटाई के अनुसार। उद्देश्य उन्हें नरम करना है लेकिन कुरकुरा बनाए रखना।
3. पकने को रोकने और चमकदार रंग बनाए रखने के लिए शतावरी को तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें।
4. इस बीच, पफ पेस्ट्री को फैलाएं और उसे लंबी संकरी पट्टियों में काटें, जो शतावरी को लपेटने के लिए पर्याप्त हों।
5. प्रत्येक शतावरी को कच्चे प्रोशुट्टो के एक स्लाइस से लपेटें, ध्यान रखते हुए कि अधिकांश शतावरी को ढक दिया जाए।
6. प्रत्येक प्रोशुट्टो-लिपटी शतावरी को पफ पेस्ट्री की एक पट्टी से लपेटें। सामंजस्यपूर्ण प्रभाव के लिए, शतावरी को केवल ऊपर और नीचे से पेस्ट्री से बाहर निकलने दें।
7. एक कटोरे में अंडे को फेंटें और सुनहरा चमकदार फिनिश देने के लिए पेस्ट्री की सतह को हल्के से फेंटे अंडे से ब्रश करें।
8. यदि चाहें, तो शतावरी को पेस्ट्री में लपेटने से पहले नमक और काली मिर्च का छिड़काव कर सकते हैं।
9. लिपटी हुई शतावरी को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें।
10. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
11. (वैकल्पिक) पकने के अंत में, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए शतावरी पेस्ट्री पर हल्का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डाल सकते हैं।

आपके क्रिस्पी पेस्ट्री में लिपटे कच्चे प्रोशुट्टो के साथ शतावरी परोसने के लिए तैयार हैं!

रोचक तथ्य

यह व्यंजन शतावरी की वसंत ताजगी को कच्चे प्रोशुट्टो के स्वादिष्ट और तीव्र स्वाद के साथ जोड़ता है, स्वादों के बीच एक आदर्श मेल बनाता है। इटली में, शतावरी बहुत सराही जाती है और क्षेत्रीय परंपरा के विभिन्न व्यंजनों में जगह पाती है, विशेष रूप से उत्तरी इटली में, जहां बासानो डेल ग्राप्पा के शतावरी विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं।