एवोकाडो चीज़केक

एवोकाडो चीज़केक एक मौलिक मिठाई है जो चीज़ की मलाईदारता को एवोकाडो की ताज़गी के साथ जोड़ती है, जिससे क्लासिक चीज़केक का एक स्वस्थ और असामान्य विकल्प बनता है। आइए देखें कि अंतरराष्ट्रीय स्वाद और इतालवी टच के साथ इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 200 g डाइजेस्टिव बिस्किट या समान
• 100 g पिघला हुआ मक्खन
• 3 पके एवोकाडो
• 300 g स्प्रेडेबल चीज़, जैसे फिलाडेल्फिया
• 120 g आइसिंग शुगर
• 1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 10 g शीट जेलेटिन या 5 g पाउडर जेलेटिन
• नमक की एक चुटकी
• सजावट के लिए बेरीज़ और ताज़ा पुदीना

आधार के लिए:

• नमक की एक चुटकी
• 30 g चीनी

तैयारी

बिस्किट आधार:

1. बिस्किटों को बारीक काटें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक की एक चुटकी और चीनी मिलाएं।
2. बिस्किट मिश्रण को पहले से बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर दबाएं।
3. आधार को सख्त होने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

फिलिंग:

1. यदि शीट जेलेटिन का उपयोग कर रहे हैं तो इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं, या यदि पाउडर है तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार तैयार करें।
2. एवोकाडो छीलें, बीज निकालें और गूदे को नींबू के रस और कद्दूकस किए छिलके के साथ ब्लेंड करें।
3. एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए।
4. भिगोई हुई जेलेटिन को निचोड़ें और यदि आवश्यक हो तो एक चम्मच गर्म पानी के साथ एक सॉसपैन में घोलें, फिर गांठें बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाते हुए एवोकाडो क्रीम में शामिल करें।
5. एवोकाडो क्रीम को चीज़ क्रीम के साथ मिलाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक धीरे से हिलाएं।
6. प्राप्त क्रीम को बिस्किट आधार पर डालें और कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले, रंगों और स्वादों के विपरीत के लिए बेरीज़ और ताज़ा पुदीने की पत्तियों से केक सजाएं।

रोचक जानकारी

हालांकि यह कोई विशिष्ट इतालवी रेसिपी नहीं है, फिर भी चीज़ और फल का संयोजन इतालवी पाक परंपराओं, जैसे चीज़ और नाशपाती या खरबूजे और प्रोसciutto crudo के संयोजन की याद दिला सकता है। एवोकाडो चीज़केक इस बात का उदाहरण है कि कैसे पाककला पारंपरिक और विदेशी स्वादों के बीच प्रयोग और संलयन का क्षेत्र बनती जा रही है।