बाबा रस्टिको

बाबा रस्टिको प्रसिद्ध नेपोलिटन मीठे व्यंजन का एक नमकीन संस्करण है, एपेरिटिफ या स्वादिष्ट स्टार्टर के लिए आदर्श। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 12 ग्राम ताजा बियर यीस्ट
• 3 पूरे अंडे
• 50 मिली गुनगुना पानी
• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पका हैम
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पनीर (एममेंटल, प्रोवोला या पसंद का कोई अन्य पनीर)
• 50 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ सलामी (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. गुनगुने पानी में एक छोटा चम्मच चीनी के साथ बियर यीस्ट घोलें।
2. एक कटोरे में आटा छानें और बीच में कुआं बनाएं। अंडे, नरम मक्खन, नमक, काली मिर्च और घुला हुआ यीस्ट डालें।
3. सामग्री को मिलाकर एक समान और चिपचिपा आटा गूंथें।
4. हैम, पनीर और यदि चाहें तो सलामी के क्यूब्स डालें। उन्हें आटे में हल्के हाथ से मिलाएं।
5. आटे को एक कटोरे में कपड़े से ढककर गर्म जगह पर दोगुना फूलने तक रखें (लगभग 2 घंटे)।
6. फूलने के बाद आटे को दोबारा गूंथें और पहले से मक्खन लगाए बाबा मोल्ड्स में आधा भरें ताकि ओवन में फूलने की जगह मिले।
7. मोल्ड्स में आटे को फिर से लगभग 30 मिनट तक फूलने दें।
8. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा होने तक सेंकें।
9. निकालकर ठंडा होने दें फिर बाबा रस्टिको को सांचे से निकालें।

रोचक तथ्य

आमतौर पर बाबा रम में डुबोया जाने वाला मीठा व्यंजन माना जाता है, लेकिन यह रस्टिक संस्करण नमकीन सामग्री से भरा जा सकता है, जिससे यह स्टार्टर या बुफे के लिए उपयुक्त हो जाता है। यदि चाहें तो जैतून, तेल में रखी शिमला मिर्च या ग्रिल्ड सब्जियां आदि अन्य सामग्री भी मिलाकर और अधिक अनुकूलित कर सकते हैं।