नमकीन बाबा

नमकीन बाबा रम वाले प्रसिद्ध बाबा का एक प्रकार है, जो आमतौर पर मीठा होता है। यह नमकीन संस्करण एक अच्छा एंटीपasto या बफे के लिए नाश्ता हो सकता है। आइए देखें कि इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 12 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 3 अंडे
• 50 ग्राम नरम मक्खन
• 60 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी
• भराव: स्वाद के अनुसार बदल सकता है और इसमें पके हुए हैम, चीज, सलामी, तेल में सब्जियाँ आदि शामिल हो सकते हैं।

तैयारी

1. ब्रेवर यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध में चीनी के साथ घोलें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक सतह पर बुलबुले न बनने लगें।
2. एक बड़े कटोरे में मैदा डालें और बीच में कुआँ बनाएँ, अंडे, नमक और यीस्ट-दूध का मिश्रण डालें।
3. बीच से बाहर की ओर गूँथना शुरू करें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
4. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और पूरी तरह मिलने तक गूँथते रहें।
5. आटे को हल्के आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें और चिकना व लोचदार होने तक गूँथें।
6. आटे को नम कपड़े से ढके कटोरे में गर्म जगह पर दोगुना होने तक फूलने दें, लगभग 1-2 घंटे।
7. बाबा के साँचों को मक्खन लगाकर आटे से धूलें और उन्हें आधा फूले आटे से भरें।
8. साँचों में आटे को किनारे तक फूलने दें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें।
10. बाबा निकालें और यदि चाहें तो ब्रांडी या व्हिस्की जैसे शराब को थोड़े पानी और नमक के साथ पतला करके भिगोएँ, या सीधे नमकीन या जड़ी-बूटियों वाले घोल का उपयोग करें। ठंडा होने दें।
11. ठंडे होने पर चुने गए भराव से बाबा भरें। क्रीमी भराव के लिए पाइपिंग बैग का उपयोग करें या बारीक कटी चीज और सलामी के टुकड़े डालें।

रोचक तथ्य

नमकीन बाबा की संस्करण ब्रेड बनाने और गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया के बीच एक दिलचस्प मिश्रण है। हालाँकि यह सबसे प्रसिद्ध रेसिपी नहीं है, लेकिन यह नेपोलिटन पेस्ट्री के क्लासिक को अलग और सुरुचिपूर्ण तरीके से पुनर्व्याख्यायित करने का एक तरीका प्रदान करता है।

याद रखें कि आप भराव को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं ताकि इसे अपने भोजन के किसी विशिष्ट थीम या मेहमानों की खाद्य प्राथमिकताओं से मिलान किया जा सके।