ओवन में चॉकलेट ज़ेप्पोले

मैं आपको ओवन में स्वादिष्ट चॉकलेट ज़ेप्पोले बनाने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, चॉकलेट के स्पर्श वाली एक आकर्षक संस्करण। यहाँ सामग्री और प्रक्रिया दी गई है:

सामग्री

• 150 ml पानी
• 50 g मक्खन
• नमक की एक चुटकी
• 10 g चीनी
• 100 g 00 मैदा
• 2 बड़े अंडे
• 20 g कड़वा कोको पाउडर
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

चॉकलेट कस्टर्ड क्रीम के लिए (यदि आप उन्हें भरना चाहते हैं):

• 250 ml दूध
• 2 अंडे की जर्दियाँ
• 50 g चीनी
• 20 g कॉर्न स्टार्च (मेज़ेना)
• 30 g कड़वा कोको पाउडर
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ज़ेप्पोले का आटा तैयार करने के लिए पानी को मक्खन, चीनी और नमक की चुटकी के साथ कढ़ाई में गर्म करें। जब मक्खन पूरी तरह पिघल जाए और मिश्रण उबलने लगे, तो एक साथ छाना हुआ सारा मैदा और कोको पाउडर डालें, लकड़ी के चम्मच से जोर-जोर से तब तक हिलाएँ जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए जो कढ़ाई की दीवारों से अलग हो जाए।
2. कढ़ाई को आँच से हटाएँ और आटे को हल्का गुनगुना होने दें। अंडे एक-एक करके डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक वे पूरी तरह शामिल न हो जाएँ।
3. ओवन को 180 °C (356 °F) पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे तैयार करें।
4. आटे को स्टार नोजल वाली पाइपिंग बैग में डालें और ट्रे पर रिंग्स बनाएँ, हर ज़ेप्पोले के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
5. 20-25 मिनट तक या जब तक ज़ेप्पोले फूलकर हल्के सुनहरे न हो जाएँ, बेक करें। ज़ेप्पोले को सिकुड़ने से बचाने के लिए पकाते समय ओवन का दरवाज़ा न खोलें।
6. इस बीच, यदि आप उन्हें भरना चाहते हैं, तो चॉकलेट कस्टर्ड क्रीम तैयार करें: दूध को कोको और नमक के साथ तब तक गर्म करें जब तक यह लगभग उबलने न लगे। एक कटोरे में जर्दियों को चीनी और कॉर्न स्टार्च के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, मिलाते हुए। मिश्रण को वापस आँच पर रखें और क्रीम गाढ़ी होने तक पकाएँ।
7. जब ज़ेप्पोले तैयार हों, उन्हें रैक पर ठंडा करें। यदि चाहें, तो पाइपिंग बैग से चॉकलेट कस्टर्ड क्रीम से भरें।
8. परोसने से पहले, यदि पसंद हो, तो ज़ेप्पोले पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ज़ेप्पोले इटली में संत जोसेफ के पर्व पर एक विशिष्ट मिठाई है, जिसके दौरान पिता दिवस भी मनाया जाता है। ओवन वाली संस्करण तली हुई की तुलना में हल्का विकल्प है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट। कोको के साथ ज़ेप्पोले को कस्टमाइज़ करना इसे चॉकलेट प्रेमियों के लिए और भी आकर्षक बनाता है।