Zeppole de Cacao al Horno

Puedo proporcionarte la receta para preparar unas deliciosas zeppole de cacao al horno, una versión invitante con un toque de chocolate. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento:

Ingredientes

• 150 ml de agua
• 50 g de mantequilla
• Una pizca de sal
• 10 g de azúcar
• 100 g de harina 00
• 2 huevos grandes
• 20 g de cacao en polvo amargo
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Para la crema pastelera de chocolate (si deseas rellenarlas):

• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 20 g de almidón de maíz (maicena)
• 30 g de cacao en polvo amargo
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Prepara la masa para las zeppole calentando el agua con la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal en un cazo. Cuando la mantequilla se haya derretido completamente y la mezcla alcance el hervor, vierte toda la harina y el cacao en polvo tamizados de una vez, removiendo enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea que se desprenda de las paredes.
2. Retira el cazo del fuego y deja que la masa se temple. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien hasta que estén completamente incorporados.
3. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) y prepara una bandeja forrada con papel de horno.
4. Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla de estrella y forma anillos en la bandeja, dejando un poco de espacio entre cada zeppola.
5. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que las zeppole estén hinchadas y ligeramente doradas. Evita abrir el horno durante la cocción para que no se desinflen las zeppole.
6. Mientras tanto, si quieres rellenarlas, prepara la crema pastelera de chocolate calentando la leche con el cacao y la sal hasta que esté casi a punto de hervir. En un bol, bate las yemas con el azúcar y el almidón de maíz, luego vierte lentamente la leche caliente, removiendo. Vuelve a poner la mezcla al fuego y cocina hasta que la crema espese.
7. Cuando las zeppole estén listas, déjalas enfriar sobre una rejilla. Si lo deseas, rellénalas con la crema pastelera de chocolate usando una manga pastelera.
8. Antes de servir, si te gusta, espolvorea las zeppole con azúcar glas.

Curiosidades

Las zeppole son un dulce típico de la Fiesta de San Giuseppe en Italia, durante la cual también se celebra el Día del Padre. La versión al horno es una opción más ligera que la frita, pero igualmente deliciosa. Personalizar las zeppole con cacao hace este dulce aún más irresistible para los amantes del chocolate.