नींबू के साथ टूना और रिकोटा की नाविकाएँ

सामग्री

• 200 ग्राम तेल में डूबा टूना, अच्छी तरह निचोड़ा हुआ
• 100 ग्राम ताजा रिकोटा
• 1 चम्मच नमक में डूबे केपर्स, धोकर कटे हुए
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 नींबू का छिलका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 12 नाविकाएँ फिलो पास्ता या ब्रिसे पास्ता उपयोग के लिए तैयार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ कटी हुई (इतालवी विविधता)
• टैगियास्के जैतून गुठली निकाली हुई सजावट के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. भराव तैयार करें: एक फूड प्रोसेसर में निचोड़े हुए टूना को रिकोटा के साथ तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।

2. भराव को सीज़न करें: कटे हुए केपर्स, नींबू का रस और छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।

3. भराव को समृद्ध करें: मिश्रण को और अधिक क्रीमी बनाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद डालें और ताजगी भरे इतालवी स्वाद के लिए कटी हुई तुलसी मिलाएँ।

4. नाविकाएँ तैयार करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। यदि फिलो पास्ता की नाविकाएँ उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और हल्के से अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से ब्रश करें। 5-6 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें।

5. ब्रिसे पास्ता की नाविकाओं के लिए बेकिंग: यदि तैयार ब्रिसे पास्ता की नाविकाएँ उपयोग कर रहे हैं तो इष्टतम बेकिंग के लिए पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करें।

6. नाविकाओं को भरें: नाविकाओं के पकने और ठंडा होने के बाद चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके टूना भराव से भरें।

7. सजाएँ और परोसें: प्रत्येक नाविका को टैगियास्के जैतून और यदि चाहें तो अतिरिक्त नींबू का छिलका से सजाएँ।

रोचक तथ्य

फिलो या ब्रिसे पास्ता की नाविकाएँ बहुमुखी हैं और विभिन्न तैयारियों से भरी जा सकती हैं। टूना, रिकोटा, केपर्स और नींबू का संयोजन भूमध्यसागर का एक क्लासिक है जो मछली के स्वाद को बढ़ाता है, अक्सर एपरिटिव के लिए क्रोस्टिनी या टार्टाइन में परोसा जाता है।