लाल फलों वाली चावल की नाविकाएँ

लाल फलों वाली चावल की नाविकाएँ एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है जो चावल की मिठास को जंगली फलों की मिठास के साथ जोड़ता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो भोजन के अंत में या दोपहर के नाश्ते के रूप में एकदम सही हो सकता है।

सामग्री

• 200 ग्राम कार्नारोली या अर्बोरियो चावल
• 500 मिली दूध
• 1 वेनिला फली या एक छोटा चम्मच वेनिला अर्क
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 200 ग्राम मिश्रित लाल फल (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट)
• सजावट के लिए ताजा पुदीना (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चावल से अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए उसे बहते पानी के नीचे धोना शुरू करें।
2. दूध को एक बर्तन में डालें, चीनी और लंबाई में कटी हुई वेनिला फली (या वेनिला अर्क) मिलाएँ और उबाल लें।
3. जब दूध उबलने लगे तो चावल डालें और मध्यम-धीमी आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक चावल लगभग सारा दूध सोख न ले और मलाईदार गाढ़ापन न आ जाए (लगभग 18-20 मिनट)।
4. इस बीच लाल फलों को धोकर हल्के से सुखा लें।
5. चावल की मनचाही गाढ़ाई आने पर वेनिला फली हटाएँ और मीठे चावल के रिसोटो को हल्का गुनगुना होने दें।
6. नाव के आकार के साँचे (या अपनी पसंद के अन्य साँचे) लें और उनमें अभी गुनगुने चावल भरकर हल्का दबाएँ ताकि एक मजबूत आधार बन जाए।
7. ठंडे चावल के आधार पर लाल फल सजाएँ, रंगों और स्वादों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनाते हुए।
8. यदि चाहें तो ताजगी और रंग के लिए पुदीने की पत्तियाँ सजाएँ।
9. अपनी लाल फलों वाली चावल की नाविकाएँ कमरे के तापमान पर या हल्की ठंडी करके परोसें।

लाल फलों वाली चावल की नाविकाएँ भोजन के अंत में डेसर्ट के रूप में या दिन के दौरान मजेदार नाश्ते के रूप में परोसी जा सकती हैं। शुभ भोजन!