स्ट्रॉबेरी बावेरेज़

स्ट्रॉबेरी बावेरेज़ एक ताज़ा और स्वादिष्ट डेज़र्ट है। वसंत या गर्मियों के लिए एकदम सही, यह क्लासिक बावेरेज़ का एक स्वादिष्ट संस्करण है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 500 g ताज़ी स्ट्रॉबेरी
• 150 g दानेदार चीनी
• 250 ml ताज़ी क्रीम
• 100 ml पूरा दूध
• 4 जिलेटिन शीट (लगभग 8 g)
• 1/2 नींबू का रस
• सजावट के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी
• सजावट के लिए ताज़ा पुदीना (वैकल्पिक)

तैयारी

1. जिलेटिन शीट को ठंडे पानी वाले कटोरे में डालकर नरम होने दें।
2. स्ट्रॉबेरी धोएं, डंठल हटाएं और टुकड़े कर लें। उन्हें नींबू के रस के साथ मिक्सर में डालकर प्यूरी बना लें।
3. इस प्यूरी का कुछ हिस्सा चीनी के साथ पैन में गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
4. नरम हुई जिलेटिन निचोड़कर गर्म प्यूरी वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह घुल न जाए। फिर बाकी स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिला दें।
5. ठंडी ताज़ी क्रीम को फेंटें जब तक वह झागदार हो जाए लेकिन बहुत सख्त न हो।
6. फटी हुई क्रीम को स्ट्रॉबेरी मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे और बावेरेज़ हल्की व झागदार बने।
7. दूध को पैन में डालकर लगभग उबाल लें। आंच से हटाकर ठंडा करें, फिर स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण में धीरे से मिला दें।
8. बावेरेज़ का सांचा या अलग-अलग छोटे सांचे तैयार करें, अधिमानतः सिलिकॉन वाले ताकि जमने के बाद आसानी से निकाल सकें।
9. मिश्रण को सांचे में डालें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात जमने दें।
10. परोसने के लिए सांचे को थोड़ी देर गर्म पानी में डुबोएं फिर बावेरेज़ को सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें।
11. परोसने से पहले ताज़ी स्ट्रॉबेरी और पुदीने के पत्तों से सजाएं।

रोचक तथ्य

बावेरेज़ या बावारोइस फ्रांसीसी मूल का डेज़र्ट है, जिसका नाम बवेरिया के रसोइयों की पाक कला को समर्पित है। इसकी नरम और मखमली बनावट इसे ताज़े फल या अन्य सजावटी तत्वों के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त बनाती है जो इसके स्वाद और प्रस्तुति को बढ़ाते हैं।