बवेरेज़

यहाँ एक क्लासिक बवेरेज़ तैयार करने की रेसिपी है, जो एक क्रीमी और परिष्कृत चम्मच वाली मिठाई है। आमतौर पर, एक बवेरेज़ के लिए सामग्री जैसे मलाई, दूध, चीनी, अंडे की जर्दी और जेलीटिन का उपयोग आधार के लिए किया जाता है, जिसे फिर वेनिला, शराब या अन्य स्वादों के साथ विभिन्न प्रकारों के अनुसार सुगंधित किया जाता है। यहाँ बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 500 मिली ताज़ी मलाई
• 250 मिली पूरा दूध
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 6 अंडे की जर्दी
• 1 वेनिला फली या एक नींबू का छिलका
• 10 ग्राम शीट जेलीटिन (या पाउडर जेलीटिन के बराबर)
• 30 मिली अपनी पसंद की शराब (वैकल्पिक, उदाहरण: रम, मराशिनो)

तैयारी

1. शीट जेलीटिन को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना शुरू करें, जब तक कि वह नरम न हो जाए।
2. दूध को एक सॉसपैन में लंबाई में कटी हुई वेनिला के साथ गर्म करें ताकि उसके बीज निकल आएं, या नींबू का छिलका, बिना इसे उबाल तक लाए।
3. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. वेनिला फली या नींबू का छिलका दूध से निकालें, फिर उसे फेंटी हुई जर्दी पर धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते हुए।
5. मिश्रण को कम आंच पर वापस रखें, लगातार हिलाते हुए जब तक कि वह हल्का गाढ़ा न हो जाए (ध्यान दें: इसे उबालना नहीं चाहिए)।
6. भिगोई हुई जेलीटिन को निचोड़ें और उसे अभी भी गर्म मिश्रण में मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक हिलाते हुए।
7. प्राप्त क्रीम को हल्का गुनगुना होने दें।
8. इस बीच, ताज़ी मलाई को फेंटें जब तक कि वह सख्त लेकिन फिर भी नरम न हो जाए।
9. फेंटी हुई मलाई को अंडे, दूध और जेलीटिन के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला और नीचे से ऊपर की ओर गतिविधियों के साथ काम करते हुए ताकि मिश्रण फूल न जाए।
10. यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए चुनी हुई शराब मिलाएं।
11. बवेरेज़ को एक सांचे या व्यक्तिगत सर्विंग्स में डालें और कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें।
12. परोसते समय, सांचे को briefly गर्म पानी में डुबोएं और बवेरेज़ को सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें।

रोचक तथ्य

बवेरेज़ एक मिठाई है जिसकी उत्पत्ति 18वीं शताब्दी में फ्रांस में हुई और नाम के बावजूद, इसका बवेरिया से कोई सीधा संबंध नहीं है। यह एक बहुमुखी तैयारी है जिसे विभिन्न सुगंधों और साथियों जैसे ताज़ा फल, कुली या पिघली हुई चॉकलेट के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।