BBQ पर सैल्मन फिलेट

BBQ पर सैल्मन का फिलेट एक स्वादिष्ट और मजेदार व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो स्मोकी और तीखे स्वाद पसंद करते हैं। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी है जिसे आप पसंद कर सकते हैं।

सामग्री

• सैल्मन के फिलेट (प्रति सर्विंग 150-200 ग्राम)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बारीक नमक और काली मिर्च
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (रोज़मेरी, थाइम), बारीक कटी हुई
• 1 नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 लहसुन की कली

तैयारी

1. सैल्मन को साफ करके किचन पेपर से सुखा लें। यदि त्वचा अभी भी मौजूद है तो उसे छोड़ सकते हैं, इससे मछली पकाते समय रसीली बनी रहेगी।
2. सैल्मन के फिलेट पर थोड़ा तेल लगाएं, फिर नमक, काली मिर्च, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालकर मसलें।
3. एक कटोरे में नींबू का रस, कुचली हुई लहसुन की कली और थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाएं, फिर इस मैरिनेड को सैल्मन पर ब्रश करें।
4. BBQ को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें। यदि थर्मामीटर है तो 200-220 °C तक पहुँचाने का प्रयास करें।
5. सैल्मन को चिपकने से बचाने के लिए BBQ की ग्रिल पर हल्का तेल लगा दें।
6. सैल्मन के फिलेट को ग्रिल पर रखें, यदि त्वचा मौजूद हो तो नीचे की ओर।
7. BBQ का ढक्कन बंद करें और फिलेट की मोटाई के अनुसार लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। सैल्मन को पलटें नहीं; त्वचा क्रिस्पी हो जाएगी और ढक्कन की वजह से मछली समान रूप से पकेगी।
8. पकने की जांच करें, सैल्मन तब तैयार है जब कांटे से आसानी से टूट जाए लेकिन अंदर से अभी भी नम हो।
9. तुरंत परोसें, साथ में नींबू के स्लाइस और ताज़ा सलाद या ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ परोस सकते हैं।

नोट:

यदि आपके पास BBQ नहीं है तो स्टोवटॉप ग्रिल या अच्छी तरह गर्म की गई नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके भी समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, हालांकि स्वाभाविक रूप से स्मोकी सुगंध कम होगी।

याद रखें कि ग्रिल्ड सैल्मन फिलेट का राज क्रिस्पी त्वचा है: परोसने से पहले इसे अच्छी तरह पकाकर सूखा लेना चाहिए।

रोचक तथ्य

सैल्मन ओमेगा-3 से भरपूर मछली है, जो शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। BBQ जैसी तेज़ और तीव्र पकाने की विधियाँ इसके पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं। नींबू का स्पर्श ताज़गी देता है और सैल्मन की प्राकृतिक चर्बी को संतुलित करता है, जिससे व्यंजन स्वाद में अधिक संतुलित बनता है।