फैजोली और टूना की सलाद

17/11/2023

फैजोली और टूना की सलाद एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो इतालवी व्यंजनों का विशिष्ट है, मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परिपूर्ण। यह रही रेसिपी:

सामग्री

400 ग्राम कैननेलिनी फैजोली (पहले से पके हुए या डिब्बाबंद)
200 ग्राम तेल में टूना (निथरा हुआ)
1 छोटा लाल प्याज (या ताज़ा हरा प्याज)
2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
आधे नींबू का रस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
नमक (आवश्यकतानुसार)
काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)

तैयारी

यदि आप सूखे फैजोली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात भर पानी में भिगोकर याद रखें और उन्हें नमक रहित पानी में तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि आप डिब्बाबंद फैजोली का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और संरक्षकों का स्वाद हटाने के लिए ठंडे पानी की धार के नीचे अच्छी तरह धो लें।
लाल प्याज को बारीक काटें और इसे ठंडे पानी तथा थोड़े सिरके या नींबू के रस वाले कटोरे में रखें। यह प्रक्रिया प्याज के तीखे स्वाद को कम करने में मदद करेगी।
एक बड़े सलाद के कटोरे में छने हुए फैजोली, पहले से निथरे और कांटे से टूटे हुए टूना, तथा प्याज (जिसे छानकर और कागज़ के तौलिए से दबाकर सुखा लिया गया हो) मिला दें।
पूरे मिश्रण को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नींबू के रस, नमक, काली मिर्च और कटे अजमोद से सजाएं। फैजोली को टूटने से बचाने के लिए धीरे से मिलाएं।
स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।

रोचक तथ्य

यह सलाद भूमध्यसागरीय आहार के प्रेमियों के लिए परिपूर्ण है और इसे अन्य सामग्रियों जैसे केपर्स, टैगियास्के जैतून या चेरी टमाटर मिलाकर अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, कुरकुरे स्वाद के लिए आप कटी हुई अजवाइन भी मिला सकते हैं। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण यह हल्का लेकिन संतोषजनक ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।