नारियल और रास्पबेरी की द्विरंगी ठंडी केक

17/11/2023

यहाँ नारियल और रास्पबेरी की द्विरंगी ठंडी केक के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जो गर्मियों के दिन या ताज़गी भरा डेज़र्ट चाहने पर एकदम परफेक्ट है।

सामग्री

नारियल की बेस के लिए:

250 ग्राम नारियल वाले ड्राई बिस्किट
100 ग्राम पिघला मक्खन

पहली लेयर के लिए:

250 ग्राम रिकोटा
200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
75 ग्राम आइसिंग शुगर
50 ग्राम कद्दूकस किया नारियल
12 ग्राम शीट जेलेटिन (फिश ग्लू)

रास्पबेरी लेयर के लिए:

250 ग्राम ताज़ा रास्पबेरी (या सीजन के बाहर फ्रोजन)
150 मिलीलीटर पानी
100 ग्राम चीनी
12 ग्राम शीट जेलेटिन

तैयारी

सबसे पहले बेस तैयार करें। नारियल वाले बिस्किट को बारीक कूट लें और पिघले मक्खन के साथ मिला दें। इस मिश्रण को पहले से बेकिंग पेपर से लाइन की हुई स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले पर फैलाएं और अच्छी तरह दबाकर एक सख्त लेयर बना लें। बेस को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।
पहली लेयर के लिए, जेलेटिन की शीट्स को ठंडे पानी में नरम होने के लिए रख दें। इस बीच क्रीम को फेंट लें और रिकोटा को आइसिंग शुगर तथा कद्दूकस किए नारियल के साथ हल्के हाथों से मिला दें।
नरम जेलेटिन को निचोड़कर एक छोटे बर्तन में दो चम्मच पानी के साथ घोल लें। ठंडा करके रिकोटा क्रीम में मिला दें, फिर फटी क्रीम को ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
इस मिश्रण को बिस्किट बेस पर डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें।
रास्पबेरी लेयर के लिए, जेलेटिन को फिर से ठंडे पानी में नरम करें। रास्पबेरी, पानी और चीनी को एक बर्तन में मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस न बन जाए। बीज निकालने के लिए छान लें और गर्म सॉस में निचोड़ी जेलेटिन मिला दें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
रास्पबेरी सॉस को ठंडा होने दें, फिर टिन में नारियल लेयर पर धीरे से डाल दें।
केक को कम से कम 3 घंटे या पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें।
परोसने से पहले ताज़ा रास्पबेरी और नारियल के टुकड़ों से सजा सकते हैं ताकि सुंदरता और ताज़गी बढ़े।

आपकी नारियल और रास्पबेरी की द्विरंगी ठंडी केक अब स्वाद लेने के लिए तैयार है!

रोचक तथ्य

इस प्रकार की केक उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वाद और बनावट के कंट्रास्ट पसंद करते हैं: नारियल की मलाई रास्पबेरी की खटास से मिलती है और बिना पकाए बनी होने से ताज़गी मिलती है। गर्म गर्मियों के दिनों या हर मौसम में एक परिष्कृत ब्रेक के लिए परफेक्ट डेज़र्ट।