अंजीर के बिस्कुट

अंजीर के बिस्कुट एक सच्ची स्वादिष्टता हैं, जिनकी प्राकृतिक मिठास और नरम बनावट है। इतालवी शैली में अंजीर के बिस्कुट बनाने की एक रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 200 ग्राम सूखे अंजीर
• 2 बड़े चम्मच अंजीर की जैम (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच रम या अंजीर को नरम करने के लिए पानी

तैयारी

1. सबसे पहले, सूखे अंजीरों को रम या पानी में लगभग 30 मिनट तक भिगोएँ, फिर उन्हें बारीक काट लें (स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ी अंजीर की जैम भी मिला सकते हैं)।

2. एक बड़े कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएँ। दूसरे कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान और मलाईदार न हो जाए।

3. मक्खन-चीनी के मिश्रण में अंडा और नींबू का छिलका डालें, और सब कुछ मिलने तक फेंटते रहें।

4. अब सूखी सामग्री (मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक) को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, और एक चिकना आटा बनने तक मिलाएँ।

5. आटे को दो बराबर भागों में बाँटें और हल्के मैदे वाले सतह पर प्रत्येक को आयताकार आकार में बेलें।

6. आटे के एक आयत पर कटे अंजीर फैलाएँ, चारों ओर थोड़ी जगह छोड़ते हुए।

7. दूसरे आयत से ढकें और किनारों को उँगलियों या काँटे से हल्के दबाकर सील करें।

8. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और इस बीच, अंजीर भरे “आटे के ब्लॉक” को लगभग 1 सेमी मोटाई के बिस्कुटों में काटें।

9. बिस्कुटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।

10. बिस्कुटों को ओवन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक हल्के सुनहरे न हो जाएँ, पकाएँ।

11. अंजीर के बिस्कुट निकालें और परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

अंजीर भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला फल है और इसकी एक लंबी history है जो प्राचीन रोमनों और यूनानियों तक जाती है। ये अंजीर के बिस्कुट क्लासिक इतालवी स्वादों से प्रेरित हैं और विन सैंटो या इतालवी कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त हैं।