अंजीर और बादाम के बिस्किट

अंजीर और बादाम के बिस्किट बहुत ही अच्छे मिठाई के टुकड़े हैं, जो चाय के साथ या दिन के दौरान स्वादिष्ट ब्रेक के लिए एकदम सही हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा (कमरे के तापमान पर)
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 80 ग्राम कटी हुई बादाम (अधिक तीखे स्वाद के लिए छिलके वाली बादाम भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 100 ग्राम कटे हुए सूखे अंजीर
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (बिना उपचार वाला)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फोमी न हो जाए।
2. अंडा डालें और इसे आटे में अच्छी तरह मिलाने तक हिलाते रहें।
3. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। आटा एक समान होने तक गूंधें।
4. कटी हुई बादाम और सूखे अंजीर डालें। सुनिश्चित करें कि ये सामग्री आटे में समान रूप से फैल जाएं।
5. आटे से एक लोई बनाएं, उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. फ्रिज से आटा निकालें और मनचाहे आकार के छोटे बिस्किट बना लें। आप छोटी गेंदें बनाकर हल्का दबा सकते हैं, या छड़ियां या डिस्क बना सकते हैं।
8. बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
9. बिस्किटों को 15-20 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
10. निकालें और परोसने से पहले बिस्किटों को रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

अंजीर का भूमध्यसागरीय पाक इतिहास में बहुत प्राचीन स्थान है और ये मनुष्य द्वारा सबसे पहले उगाए गए फलों में से एक थे। बादाम के साथ उनका संयोजन इतालवी पाक कला, खासकर सिसिली में विशिष्ट है, जहां इन सामग्रियों का इस्तेमाल अक्सर मिठाइयों से लेकर नमकीन व्यंजनों तक कई तैयारियों में साथ किया जाता है।