बादाम और नींबू के बिस्किट

यह बादाम और नींबू के स्वादिष्ट बिस्किट की एक रेसिपी है, जिसमें इतालवी टच है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम बादाम पाउडर (बादाम का आटा)
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 1 जैविक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 बड़ा अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे तैयार करें।

2. एक बड़े बाउल में 00 आटा, बादाम पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।

3. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका सूखे मिश्रण में डालें और सुगंध फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. मक्खन को टुकड़ों में डालें और हाथों या लीफ अटैचमेंट वाले मिक्सर से रेतीला मिश्रण बनाने तक गूंथें।

5. अंडा डालें और एकसमान, ठोस आटा बनने तक गूंथना जारी रखें।

6. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े लेकर अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं, फिर हल्का दबाकर गोल और चपटी आकार दें।

7. तैयार ट्रे पर बिस्किट रखें, उनमें थोड़ी जगह छोड़ें।

8. बिस्किट को 10-15 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।

9. बिस्किट निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।

10. ठंडा होने के बाद, मीठी और सजावटी फिनिश के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

ये बिस्किट बादाम की समृद्धि को नींबू की ताजगी के साथ जोड़ते हैं, जिससे भूमध्यसागरीय स्वाद मेज पर आ जाते हैं। बादाम इतालवी बेकिंग में खासकर दक्षिणी क्षेत्रों जैसे सिसिली में बहुत इस्तेमाल होते हैं, जहां बादाम पेस्ट और प्रसिद्ध कैनोली जैसे पारंपरिक मिठाइयां मिलती हैं।