नमकीन बिस्कुट रिकोटा और चीज़

रिकोटा और चीज़ के साथ स्वादिष्ट नमकीन बिस्कुट तैयार करने की रेसिपी यहाँ है। ये स्नैक के रूप में या एपरिटिवो के साथ परोसने के लिए एकदम परफेक्ट हैं।

सामग्री

• 250 g आटा
• 150 g रिकोटा
• 100 g कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पार्मेजन, पेकोरिनो, या मिक्स)
• 1 अंडा
• 80 g ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच नमकीन व्यंजनों के लिए बेकिंग पाउडर
• पसंद के अनुसार बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे: रोज़मेरी, थाइम)
• काली मिर्च का एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
3. ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों की नोक से तब तक मलें जब तक मिश्रण रेतीला न हो जाए।
4. कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाएँ।
5. दूसरे बाउल में अंडे को रिकोटा के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
6. दोनों मिश्रणों को मिलाएँ और आटे को तब तक गूँथें जब तक वह सख्त और संभालने लायक न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा या पानी डालकर समायोजित करें।
7. आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर लगभग 5 mm मोटाई तक बेलें।
8. वांछित आकार में बिस्कुट काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें।
9. तैयार ट्रे पर बिस्कुटों को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
10. बिस्कुटों को 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक ओवन में सेंकें।
11. निकालकर उन्हें परोसने से पहले रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

नमकीन बिस्कुट बहुमुखी हैं और अनेक बदलावों के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, ताज़ी जड़ी-बूटियों के स्थान पर खसखस, तिल के बीज या पप्रिका, हल्दी जैसी मसालों को मिलाकर हर बैच को अलग स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा, यदि हल्के बिस्कुट चाहिए तो रिकोटा को आंशिक रूप से कम वसा वाले फ्रेश चीज़ से बदला जा सकता है।