जैतून के नमकीन बिस्किट

जैतून के नमकीन बिस्किट एक स्वादिष्ट स्नैक हैं और एपरिटिफ के लिए एकदम सही स्टजिकिनो हैं। इन स्वादिष्ट बिस्किटों को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 200 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 80 ग्राम हरी या काली जैतून गुठली निकाली हुई और कटी हुई (आपकी पसंद के अनुसार)
• 1 अंडा
• 1 चम्मच दूध
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 1 छोटा चम्मच नमकीन के लिए बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. एक कटोरे में मैदा और बेकिंग पाउडर एक साथ छान लें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
2. कटोरे में मैदा के साथ ठंडा मक्खन टुकड़ों में डालें और उंगलियों की नोक से तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. कद्दूकस किया हुआ परमेजन और कटी हुई जैतून मिलाएँ। सामग्री अच्छी तरह फैल जाए इसके लिए मिलाएँ।
4. अंडे को दूध के साथ हल्का फेंटें और सूखी सामग्री में मिलाएँ। आटे को संक्षेप में गूंधें, बस इतना कि एक गेंद बन जाए।
5. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. आराम का समय बीतने के बाद, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
7. आटे को हल्के मैदा लगी सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
8. कटर या गिलास से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
9. बिस्किटों को 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक बेक करें।
10. बिस्किट निकालें और परोसने से पहले उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

जैतून के नमकीन बिस्किट क्लासिक टारालो या ग्रिसिनी का एक प्रकार हैं और एपरिटिफ तथा एंटीपास्टी के साथ स्वादिष्ट तरीके से साथ देने का एक मजेदार तरीका हैं। इटली में बिस्किटों में प्रयुक्त जैतून स्थानीय किस्मों की हो सकती हैं जो अंतिम उत्पाद को अलग और अनोखा स्वाद प्रदान करती हैं।