कैवियर के साथ ब्लिनिस

ब्लिनिस रूसी मूल की छोटी फ्रिटर्स हैं जो आमतौर पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं, अक्सर कैवियर, खट्टी क्रीम और अन्य सामग्रियों के साथ। यहां इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 125 ग्राम 00 आटा
• 1 अंडा
• 150 मिली गुनगुना दूध
• 10 ग्राम ताजा खमीर
• 1 चुटकी नमक
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• साथ परोसने के लिए कैवियर
• परोसने के लिए खट्टी क्रीम का एक चम्मच (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में गुनगुने दूध में खमीर घोलें।
2. एक अन्य बड़े कटोरे में आटे को नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा तथा पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. दूध और खमीर के मिश्रण को धीरे-धीरे शामिल करें, तब तक मिलाएं जब तक चिकना घोल न बन जाए। एक साफ कपड़े से ढकें और कम से कम एक घंटे के लिए गर्म जगह पर रखकर खमीर फूलने दें, जब तक कि आयतन दोगुना न हो जाए।
4. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और हल्का मक्खन लगाएं। ब्लिनिस बनाने के लिए थोड़ी-थोड़ी मात्रा में घोल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
5. ब्लिनिस को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, प्रत्येक पर एक चम्मच कैवियर रखकर। यदि पसंद हो तो खट्टी क्रीम का स्पर्श भी जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

रूसी परंपरा में ब्लिनिस को उनके गोल और सुनहरे आकार के कारण सूर्य का प्रतीक माना जाता है। वे मास्लेनित्सा त्योहार के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं, जो वसंत के आगमन का जश्न मनाता है।

इतालवी अंदाज में आप डिश में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं, हालांकि यह पारंपरिक जोड़ी नहीं है। कैवियर एक समृद्ध और नमकीन सामग्री है, इसलिए अच्छी गुणवत्ता का तेल डिश में एक सुखद आयाम जोड़ सकता है।