दक्षिण अफ्रीकी बोबोटी

बोबोटी दक्षिण अफ्रीका का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें कीमा मांस और फलों का मिश्रण होता है जिसमें मसाले और क्रीमी टॉपिंग मिलाई जाती है। यहां रेसिपी का एक संस्करण इतालवी टच के साथ दिया गया है।

सामग्री

• 500 g बीफ या लैंब की कीमा मांस
• 2 मध्यम प्याज, कटी हुई
• 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1 चम्मच करी पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 नींबू (रस और छिलका)
• 50 g किशमिश या अन्य सूखे मेवे, पानी में भिगोए हुए
• 50 g कटी हुई बादाम (वैकल्पिक)
• 2 सफेद ब्रेड के स्लाइस, दूध में भिगोए हुए
• 1 अंडा
• 150 ml दूध
• नमक और ताजा पिसी काली मिर्च
• 1 हरी सेब, कटी हुई
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• सजावट के लिए तेजपत्ता या बे लीफ

तैयारी

1. एक बड़े पैन में जैतून के तेल में कटी हुई प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
2. कीमा मांस डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें।
3. मसाले शामिल करें; करी, हल्दी और जीरा, साथ ही नींबू का छिलका और रस। मसालों के अच्छी तरह फैलने तक कुछ मिनट पकाएं।
4. ब्रेड से पानी निचोड़ें और उसे मांस के मिश्रण में crumbled करें। किशमिश, कटी बादाम और हरी सेब भी डालें। सबको अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
5. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार करें और मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
6. एक कटोरे में अंडे को दूध के साथ फेंटें और मांस के मिश्रण पर डालें।
7. तेजपत्ता से सजाएं।
8. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 30-40 मिनट तक या ऊपरी परत जमने और सुनहरी होने तक बेक करें।

रोचक तथ्य

बोबोटी का दक्षिण अफ्रीका में लंबा इतिहास है और कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति केप की मलय समुदाय से हुई, जो डच उपनिवेशवादियों से प्रभावित थी। सूखे मेवों और मसालों की उपस्थिति केप की रसोई पर एशियाई प्रभाव की विशेषता है। इस संस्करण में, हमने कटी हुई बादाम मिलाई है ताकि कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद जुड़ सके, जो इतालवी स्वाद के अनुरूप है।

आशा है कि आपको यह व्यंजन तैयार करना और खाना पसंद आएगा!