गाजर के ब्रेड बाइट्स

गाजर के ब्रेड बाइट्स घर पर मौजूद गाजरों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं, जिससे एक नरम और हल्का मीठा ब्रेड बनता है, जो पौष्टिक नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 300 ग्राम गाजर
• 500 ग्राम गेहूं का आटा (टाइप 0 या इंटीग्रल अधिक देहाती संस्करण के लिए)
• 250 मिली गुनगुना पानी
• 1 पैकेट सूखा बियर यीस्ट (या 25 ग्राम ताजा बियर यीस्ट)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज (सुगंधित स्वाद के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. गाजरों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
2. एक बड़े बाउल में बियर यीस्ट को गुनगुने पानी और चीनी के साथ मिलाकर सक्रिय करें। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
3. बाउल में आटा, नमक, कद्दूकस की हुई गाजर और यदि वांछित हो तो सौंफ के बीज मिला दें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं, फिर इसे आटे से लिपटी सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें। एक चिकना और ज्यादा चिपचिपा न होने वाला आटा प्राप्त करना चाहिए। आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा और आटा मिलाएं।
5. आटे को एक गोला बनाएं, फिर इसे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से चुपड़ी हुई बाउल में रखें। एक साफ कपड़े से ढककर गर्म जगह पर हवा के झोंकों से दूर लगभग 2 घंटे के लिए फूलने दें।
6. फूलने के बाद आटा निकालें और चाकू या स्पैटुला की मदद से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर मनचाही आकार की छोटी गेंदें बना लें।
7. बाइट्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, फिर से ढककर 30 मिनट और फूलने दें।
8. इस बीच ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
9. बाइट्स को 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें।
10. पकने के बाद उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक बातें

ये गाजर के ब्रेड बाइट्स विभिन्न रूपों में बनाए जा सकते हैं: आप कटे हुए अखरोट या ड्राई फ्रूट्स मिलाकर कुरकुरा टच दे सकते हैं, या दालचीनी या जायफल जैसी मसालों से और भी आकर्षक सुगंध दे सकते हैं। इसके अलावा इन्हें स्वादिष्ट क्राउटन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, जो एपेरिटिव या स्टार्टर के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।