अंगूर के साथ चिकन के छोटे टुकड़े

अंगूर के साथ चिकन के छोटे टुकड़े एक स्वादिष्ट और अनोखा व्यंजन है जो चिकन की कोमलता को अंगूर की मिठास के साथ मिलाता है। आइए देखें इसे कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 500g चिकन ब्रेस्ट
• 200g सफेद अंगूर (बीज रहित, यदि संभव हो)
• आटे की आवश्यकतानुसार चिकन को आटे में लपेटने के लिए
• 1/2 गिलास सफेद वाइन
• 1 छोटा प्याज कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• चिकन या सब्जी का स्टॉक आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
• गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• मक्खन की एक गांठ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, फिर हल्का आटा लगाएं।
2. एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें।
3. आटे लगे चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा रंग आने तक भूनें।
4. सफेद वाइन डालकर चिकन को भाप दें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
5. अंगूर को आधा काटकर बीज निकाल लें यदि जरूरी हो और डालें। दानों को न तोड़ने के लिए धीरे से मिलाएं।
6. नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार डालें। यदि आवश्यक हो तो मसाले को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा स्टॉक डाल सकते हैं।
7. ढककर मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए और अंगूर नरम न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।
8. यदि आप थोड़ी अधिक मलाईदार ग्रेवी चाहते हैं तो पकाने के अंत में मक्खन की एक गांठ डाल सकते हैं।
9. परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद से सजाएं।

रोचक तथ्य

इस व्यंजन में मीठा-नमकीन स्वाद का बहुत पसंद किया जाने वाला विरोधाभास है। यदि आप और अधिक “इतालवी” संस्करण चाहते हैं तो हल्के गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़े हुए किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, जिससे खट्टा-मीठा स्वाद और अलग बनावट जुड़ जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे हल्की और फलदार सफेद वाइन के साथ परोसें।