सब्जियों के साथ चिकन के छोटे टुकड़े

सब्जियों के साथ चिकन के छोटे टुकड़े एक सरल, स्वस्थ और स्वाद से भरपूर व्यंजन हैं। उन्हें तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 400g चिकन ब्रेस्ट
• 1 तोरई
• 1 गाजर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए मेंहदी, थाइम, ऑरेगैनो)
• यदि आवश्यक हो तो सब्जी का स्टॉक या पानी

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें।
2. सब्जियों को धोएँ। तोरई और गाजर को गोल-गोल काटें, शिमला मिर्च को लंबी पट्टियों में, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन-प्याज को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
4. पैन में चिकन के छोटे टुकड़े डालें और उन्हें चारों ओर से सुनहरा होने दें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
5. जब अच्छी तरह भून जाएँ तो कटी हुई सब्जियाँ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।
6. यदि पकाते समय मिश्रण ज्यादा सूख जाए तो थोड़ा सब्जी का स्टॉक या पानी डालकर रसदार बनाए रखें।
7. तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और चिकन पूरी तरह पक न जाए।
8. ताजी कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालकर व्यंजन को और स्वादिष्ट बनाएँ।

रोचक तथ्य

यदि आप इसमें एक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो ताजा तुलसी और थोड़ा कसा हुआ पार्मेजन या पेकोरिनो चीज़ छिड़क सकते हैं। इससे सब्जियों की सादगी और चिकन की कोमलता के साथ ताजगी और स्वाद बढ़ जाएगा।

यह व्यंजन सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो या हल्की-ताजा शारदोने के साथ अच्छा लगता है जो चिकन और सब्जियों के स्वाद को संतुलित करता है। शुभ भोजन!