मिर्चों के साथ चिकन के छोटे टुकड़े

यह इतालवी टच के साथ स्वादिष्ट चिकन के छोटे टुकड़ों और मिर्चों को तैयार करने की एक रेसिपी है।

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 2 मिर्चें (विभिन्न रंगों की, यदि पसंद हो, उदाहरण के लिए एक लाल और एक पीली)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• सूखी अजवायन स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ी सी सफेद वाइन

वैकल्पिक:

• गुठली निकाली हुई काली जैतून
• केपर

तैयारी

1. मिर्चों को धोकर शुरू करें, उन्हें सुखाएं, अंदर के बीज और सफेद भाग हटाएं और उन्हें ज्यादा पतली नहीं स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
2. चिकन ब्रेस्ट को समान आकार के छोटे टुकड़ों में काटें ताकि एक समान पकने की गारंटी हो।
3. लहसुन की कलियों को छीलें और चाकू के पिछले हिस्से से हल्का कुचलें।
4. एक काफी बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और चिकन के छोटे टुकड़ों को तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक वे सभी तरफ से अच्छे सुनहरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च अपनी पसंद से डालें।
5. थोड़ी सी सफेद वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. चिकन के छोटे टुकड़ों को पैन से निकालकर अलग रख दें।
7. उसी पैन में जरूरत पड़ने पर तेल की एक और बूंद डालें और कुचले हुए लहसुन को भूनें।
8. मिर्चें डालें, नमक डालें और मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। जरूरत पड़ने पर चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
9. जब मिर्चें लगभग तैयार हों, चिकन के छोटे टुकड़ों को वापस पैन में डालें और मिर्चों के मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
10. सूखी अजवायन का एक चुटकी डालें और यदि पसंद हो तो कुछ काली जैतून और केपर से व्यंजन को समृद्ध करें।
11. कुछ मिनट और साथ पकाएं, बस चिकन को गर्म करने और सबको स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त समय।

मिर्चों के साथ चिकन के छोटे टुकड़ों को अच्छे गर्म परोसें, शायद सफेद चावल के साथ या ताजा मौसमी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक है, जो अपनी सादगी और चिकन व मिर्चों के संयोजन से मिलने वाले पूर्ण स्वाद के लिए सराहा जाता है। कई क्षेत्रीय विविधताओं में स्थानीय स्वाद और परंपराओं के अनुसार एंकोवी या टमाटर जैसी चीजें मिलाई जा सकती हैं।