Bocaditos de pollo con pimientos

Aquí tienes una receta para preparar unos deliciosos bocaditos de pollo con pimientos, con un toque italiano.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• 2 pimientos (de colores diferentes, si prefieres, por ejemplo uno rojo y uno amarillo)
• 2 dientes de ajo
• Orégano seco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Un chorrito de vino blanco

Opcional:

• Aceitunas negras sin hueso
• Alcaparras

Preparación

1. Comienza lavando los pimientos, sécalos, retira las semillas y las partes blancas del interior y córtalos en tiras no demasiado finas o en cubitos.
2. Corta la pechuga de pollo en bocaditos de tamaño uniforme para garantizar una cocción homogénea.
3. Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el dorso de un cuchillo.
4. En una sartén bastante grande, calienta un hilo de aceite de oliva virgen extra y dora los bocaditos de pollo a fuego alto hasta que estén bien dorados por todos los lados. Añade sal y pimienta a tu gusto.
5. Añade un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
6. Retira los bocaditos de pollo de la sartén y resérvalos.
7. En la misma sartén, añade otro hilo de aceite si es necesario y sofríe el ajo aplastado.
8. Añade los pimientos, saltéalos y deja cocer a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Si es necesario, añade un poco de agua para que no se peguen.
9. Cuando los pimientos estén casi listos, vuelve a poner los bocaditos de pollo en la sartén y mezcla bien para que se impregnen con el condimento de los pimientos.
10. Añade un pellizco de orégano seco y, si te gusta, puedes enriquecer el plato con algunas aceitunas negras y alcaparras.
11. Cocina todo junto unos minutos más, justo el tiempo de calentar el pollo y que se impregne todo de sabor.

Sirve los bocaditos de pollo con pimientos bien calientes, acompañados quizá de un contorno de arroz blanco o una fresca ensalada de temporada.

Curiosidad

Este plato es un clásico de la cocina casera italiana, apreciado por su sencillez y por el sabor completo que aporta la combinación de pollo y pimientos. En muchas variantes regionales se pueden encontrar añadidos como anchoas o tomates, según los gustos y las tradiciones locales.