चिकन के छोटे टुकड़े, शिमला मिर्च और सूखे टमाटर

चिकन के छोटे टुकड़े शिमला मिर्च और सूखे टमाटर के साथ एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है जो चिकन की कोमलता को शिमला मिर्च की मिठास और सूखे टमाटर की तीव्रता के साथ जोड़ता है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 2 शिमला मिर्च (लाल और पीली रंगीन व्यंजन के लिए)
• 100 ग्राम तेल में सूखे टमाटर
• 1 मध्यम प्याज
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• ताजा तुलसी की मुट्ठी भर
• सफेद वाइन (वैकल्पिक, भूनने के लिए)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटकर शुरू करें और शिमला मिर्च को साफ करके बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सूखे टमाटर को भी इसी तरह काटें, उन्हें ज्यादा पतली स्ट्रिप्स में न काटें।
3. प्याज को बारीक काटें और लहसुन को काटें।
4. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
5. पैन में चिकन के छोटे टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यदि चाहें तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर भूनें और अल्कोहल को evaporate होने दें।
6. शिमला मिर्च डालें, मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम होने लगें।
7. सूखे टमाटर डालें और 5-10 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और शिमला मिर्च नरम लेकिन कुरकुरी रहें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
8. परोसने से पहले ताजा कटी हुई तुलसी से व्यंजन को सजाएं।

शिमला मिर्च और सूखे टमाटर के साथ चिकन का मिश्रण भूमध्यसागरीय स्वादों का ऐसा संगम बनाता है जो तुलसी की ताजगी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यदि चाहें तो इस व्यंजन को बासमती चावल या कुरकुरे ब्रेड के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

सूखे टमाटर भूमध्यसागरीय आहार का एक विशिष्ट घटक हैं और इतालवी व्यंजनों में समृद्ध और केंद्रित स्वाद जोड़ने के लिए अक्सर उपयोग किए जाते हैं। उनकी तैयारी में टमाटरों को धूप में सुखाया जाता है, जिन्हें बाद में मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ तेल में संरक्षित किया जाता है।