आलू और ज़ुकीनी की फिलांती बॉम्बेट

आलू और ज़ुकीनी की फिलांती बॉम्बेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 500 g आलू
• 2 मध्यम ज़ुकीनी
• 150 g पिज़्ज़ा मोज़रेला (या कोई अन्य फिलांता चीज़)
• 50 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम, मार्जोरम)
• कोटिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

तैयारी

1. आलू धोकर छीलकर शुरू करें। उन्हें नमकीन पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। तैयार होने पर छान लें और एक आलू मसलने वाले से मसलकर एक चिकना मिश्रण बना लें।
2. ज़ुकीनी को बड़े छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी को साफ कपड़े या किचन पेपर से निचोड़ लें।
3. कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को आलू के प्यूरी में मिला दें।
4. छोटे क्यूब्स में कटी मोज़रेला, कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
5. मिश्रण के हिस्से लेकर हाथों से छोटी गेंदें या सिलिंडर बना लें।
6. बॉम्बेट को ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर समान रूप से कोट करें।
7. एक पैन में भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और बॉम्बेट को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
8. तैयार होने पर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।
9. गर्मागर्म परोसें।

रोचक बातें

आलू और ज़ुकीनी की फिलांती बॉम्बेट को स्वाद के अनुसार विभिन्न रूपों में बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, मिश्रण में डाइस किए हुए स्पेक या पके हुए हैम मिलाकर इसे और समृद्ध बनाया जा सकता है, या फिलांते भरावन के स्वाद को बदलने के लिए मोज़रेला की जगह स्कैमोर्ज़ा या गौडा जैसे अन्य चीज़ का उपयोग किया जा सकता है। तलने के विकल्प के रूप में, हल्के संस्करण के लिए इन्हें ओवन में सुनहरा होने तक भी बेक किया जा सकता है।