प्राइमो सेल बमबेट

प्राइमो सेल बमबेट एक विशिष्ट तैयारी है जो स्वादिष्ट सूअर के मांस को प्राइमो सेल के नाजुक स्वाद के साथ जोड़ती है, जो एक बहुत पसंद किया जाने वाला ताजा चीज है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500g सूअर की लोइन
• 200g प्राइमो सेल (या यदि उपलब्ध न हो तो कोई अन्य ताजा चीज)
• पैनसेटा की फांकें
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सूअर की लोइन को लगभग एक सेंटीमीटर मोटाई की फांकों में काटकर शुरू करें। फिर उन्हें मांस कूटने वाले औजार से हल्के से कूटकर पतला और फैलावदार बना लें।
2. प्राइमो सेल को मांस में लपेटने के लिए उपयुक्त आकार के डंडों में काट लें।
3. लोइन की हर फांक पर प्राइमो सेल का एक डंडा रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि पसंद हो तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी कटी हुई रोज़मेरी भी मिला सकते हैं।
4. चीज को लोइन से लपेटें और सिरों को अच्छी तरह सील कर दें ताकि पकाते समय चीज बाहर न निकले।
5. हर बमबेट को पैनसेटा की एक फांक से लपेटें, सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह चिपक जाए और यदि आवश्यक हो तो टूथपिक से सुरक्षित करें।
6. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और यदि चाहें तो हल्का अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल लगा लें। बमबेट को सभी तरफ से तब तक पकाएं जब तक पैनसेटा कुरकुरी न हो जाए और मांस अंदर से पक जाए लेकिन रसीला बना रहे।
7. यदि पसंद हो तो थोड़ा सफेद वाइन डालकर भाप निकालें, अल्कोहल को उड़ने दें और स्वादों को मिला लें।

बमबेट को गर्मागर्म परोसें, हल्के सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ।

रोचक तथ्य

“बमबेट” पुग्लिया का शब्द है जो मांस के छोटे रोल को दर्शाता है, आमतौर पर बारबेक्यू या अंगीठी पर तैयार किए जाते हैं। प्राइमो सेल वाली किस्म कैसिओकैवलो वाली की तुलना में कम आम है, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट है और पैन या ओवन में पकाने के लिए भी उपयुक्त है।