Bombitas de patata y calabacín filantes

Las bombitas de patata y calabacín filantes son un plato sabroso que puede servirse como entrante o como guarnición. Aquí tienes la receta para prepararlas:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 2 calabacines medianos
• 150 g de mozzarella para pizza (u otro queso fundente)
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (ej. tomillo, mejorana)
• Pan rallado para empanar
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación

1. Comienza lavando y pelando las patatas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez listas, escúrrelas y aplástalas con un pasapurés hasta obtener una mezcla suave.
2. Ralla los calabacines con un rallador de agujeros grandes y exprime el exceso de agua con un paño limpio o papel de cocina.
3. Incorpora los calabacines rallados al puré de patatas.
4. Añade la mozzarella cortada en cubitos pequeños, el parmesano rallado, sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas finamente. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
5. Toma porciones de masa y modela con las manos para formar pequeñas esferas o cilindros.
6. Pasa las bombitas por pan rallado para empanarlas uniformemente.
7. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y fríe las bombitas hasta que estén doradas por todos los lados.
8. Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Sírvelas calientes.

Curiosidades

Las bombitas de patata y calabacín filantes pueden personalizarse con variaciones según los gustos. Por ejemplo, puedes añadir a la masa dados de bacon o jamón cocido para una versión más rica, o sustituir la mozzarella por otro queso, como scamorza o gouda, para modificar el sabor del relleno fundente. En lugar de freír, para una versión más ligera, también puedes hornearlas hasta dorar.