बॉम्बोलोनी

बॉम्बोलोनी इतालवी परंपरा की विशिष्ट खमीर वाली मिठाइयाँ हैं, जो ऑस्ट्रियाई क्रैपफेन के बहुत समान हैं, और नरम तली हुई डोनट्स के रूप में प्रस्तुत की जाती हैं, पारंपरिक रूप से कस्टर्ड क्रीम से भरी हुई। हालाँकि, इन्हें जैम, चॉकलेट से भी भरा जा सकता है, या केवल चीनी से छिड़का जा सकता है। यहाँ बॉम्बोलोनी की रेसिपी है:

सामग्री

• 500 g 00 आटा
• 130 ml गुनगुना दूध
• 100 g चीनी
• 100 g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 2 अंडे
• 25 g ताजा बीयर यीस्ट या 7 g सूखा बीयर यीस्ट
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल
• छिड़कने के लिए दानेदार चीनी
• भरने के लिए कस्टर्ड क्रीम, जैम या नुटेला

तैयारी

1. गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी के साथ यीस्ट घोलें।
2. एक बड़ी कटोरी में, आटा, बची हुई चीनी, नींबू का छिलका, नमक, अंडे, और नरम मक्खन के टुकड़े डालें।
3. यीस्ट वाले दूध को जोड़ें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक गूंधना शुरू करें।
4. आटे से लिपटी सतह पर आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, फिर इसे एक कटोरी में रखें, एक नम कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर लगभग 2 घंटे या मात्रा दोगुनी होने तक फूलने दें।
5. फूले हुए आटे को आटे से लिपटी सतह पर लगभग 1.5 सेमी मोटाई तक बेलें।
6. एक कुकी कटर या गिलास से आटे के घेरे काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, एक दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
7. एक कपड़े से ढकें और फिर से लगभग 30 मिनट तक फूलने दें।
8. बॉम्बोलोनी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भरपूर गर्म तेल में तलें, फिर छान लें और दानेदार चीनी में डुबो लें।
9. एक बार बॉम्बोलोनी ठंडे हो जाएं, उन्हें कस्टर्ड क्रीम, जैम या नुटेला से भरें, लंबी नोक वाली पाइपिंग बैग का उपयोग करके।

रोचक तथ्य

बॉम्बोलोनी पूरे इटली में बहुत पसंद की जाने वाली विशेषता है और अक्सर समुद्र तट पर नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं। “बॉम्बोलोने” नाम की उत्पत्ति काफी दिलचस्प है और इन मिठाइयों के फूले हुए और गोल आकार की ओर इशारा करती है, जो एक छोटे बम की याद दिलाता है।