बोनेट

बोनेट (जिसे बुनेट के नाम से भी जाना जाता है) पिएमोंटेस चम्मच वाला एक क्लासिक मिठास है। यह अमारेती के साथ चॉकलेट पुडिंग का एक प्रकार है और अक्सर इसमें रम या अन्य शराब का स्पर्श जोड़ा जाता है। यहाँ पारंपरिक रेसिपी है:

सामग्री

• 5 अंडे
• 150 ग्राम कैरमेल के लिए चीनी
• 50 ग्राम मिश्रण के लिए चीनी
• 40 ग्राम कड़वी कोको पाउडर
• 500 मिलीलीटर दूध
• 200 ग्राम अमारेती
• रम या अन्य शराब का एक छोटा गिलास (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कैरमेल तैयार करें: 150 ग्राम चीनी को एक कड़ाही में डालें और हल्की आँच पर घोलें जब तक कि सुनहरा और चिकना कैरमेल न बन जाए। फिर इसे पुडिंग के साँचे में डालें और साँचे को झुकाकर किनारों को भी कैरमेल से ढक दें।
2. मिश्रण बनाएँ: अमारेती को मोटे तौर पर तोड़कर अलग रख दें। एक अन्य कटोरे में बचे हुए 50 ग्राम चीनी के साथ अंडे फेंटें। गांठें बनने से बचाने के लिए छना हुआ कोको मिलाएँ और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दूध गर्म करें: एक पैन में दूध को उबाल के करीब ले आएँ (उबालें नहीं)। फिर धीरे-धीरे इसे अंडे और कोको के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते हुए।
4. अमारेती और रम मिलाएँ: मिश्रण में टूटे अमारेती डालें और यदि चाहें तो अपनी पसंद का रम या अन्य शराब का एक छोटा गिलास मिलाएँ।
5. बोनेट पकाएँ: मिश्रण को कैरमेल वाले साँचे में डालें और पहले से गर्म ओवन में 180 °C पर पानी के स्नान में लगभग 40-50 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि बोनेट अच्छी तरह जम जाए फिर निकालें।
6. ठंडा करें और साँचे से निकालें: बोनेट को कमरे के तापमान पर ठंडा करें फिर फ्रिज में कम से कम कुछ घंटों के लिए रखें। अच्छी तरह ठंडा होने पर साँचे को सर्विंग प्लेट पर उल्टा करके मिठास निकालें।

बोनेट का आकर्षक हिस्सा इसकी क्रीमी बनावट और कैरमेल की मिठास तथा कोको के कड़वे स्पर्श के बीच का विरोधाभास है।

रोचक तथ्य

“बोनेट” नाम पिएमोंटेस शब्द से लिया गया है जो टोपी को संदर्भित करता है, क्योंकि पारंपरिक रूप से इस मिठास को पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाला साँचा एक टोपी जैसा दिखता है।

याद रखें कि बोनेट एक महत्वपूर्ण भोजन को समाप्त करने के लिए एकदम सही है और पासिटो वाइन या बारोलो चिनाटो के गिलास के साथ शानदार ढंग से साथ देता है, जो चॉकलेट और अमारेती के स्वाद को और बढ़ा देते हैं।