नींबू वाली आलू के साथ ओवन में ब्रांजिनो

नींबू वाली आलू के साथ ओवन में ब्रांजिनो एक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान व्यंजन है, जो स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• लगभग 1 किलो का 1 ब्रांजिनो, साफ किया हुआ और स्केल हटाया हुआ
• 4 मध्यम आलू
• 2 बिना उपचारित नींबू
• कुछ टहनियाँ मेंहदी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. आलू अच्छी तरह धोएं और पतले-पतले टुकड़ों में काटें, स्वाद और क्रिस्पीनेस बढ़ाने के लिए छिलका छोड़ दें।
3. आलू के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करें, उन पर तेल की बूंद, नमक, काली मिर्च और मेंहदी डालकर मिश्रित करें। 20-25 मिनट तक या नरम होने तक ओवन में पकाएं।
4. इस बीच, ब्रांजिनो को बाहर से धोकर किचन पेपर से सुखा लें। बेहतर पकने के लिए दोनों तरफ तिरछे कट लगाएं।
5. एक नींबू को पतला-पतला काटें और ब्रांजिनो के कटों में नींबू के टुकड़े और मेंहदी की टहनियाँ डालें। मछली के पेट में लहसुन की कलियाँ भी डालें।
6. दूसरे नींबू का रस और अतिरिक्त तेल की बूंद से आलू को सींचें, फिर ब्रांजिनो को आलू के बिस्तर पर रखें और नमक, काली मिर्च तथा तेल की बूंद से सींचें।
7. ब्रांजिनो को आलू के साथ ओवन में 20-30 मिनट तक या त्वचा क्रिस्पी और अंदर अच्छी तरह पकने तक पकाएं (पकने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है)।
8. तैयार होने पर ब्रांजिनो और नींबू वाली आलू को गर्म-गर्म परोसें, ऊपर से कच्चे तेल की बूंद डालकर।

रोचक जानकारी

ब्रांजिनो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपनी सफेद और नाजुक मांस के लिए बहुत पसंद किया जाता है। इटली में मछली की रेसिपी में नींबू का उपयोग आम है, क्योंकि इसका रस मछली की गंध को कम करता है और व्यंजन में ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। नींबू वाली आलू एक बहुत ही बहुमुखी साइड डिश है जो ओवन में पकी विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ बहुत अच्छी लगती है।