ओवन में ब्रैंजिनो आलू के साथ

ओवन में ब्रैंजिनो आलू एक क्लासिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो लंच या एलिगेंट डिनर के लिए परफेक्ट है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 1 ब्रैंजिनो (लगभग 600-800 ग्राम), साफ और स्केल किया हुआ
• 4-5 मध्यम आलू
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 मेंहदी की टहनी
• 1 अजमोद का गुच्छा
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च
• नींबू के स्लाइस (सर्व करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू धोएं और उन्हें पतले स्लाइस या वेजेज में काटें, यदि आप अधिक रस्टिक स्टाइल पसंद करते हैं तो छीलें नहीं।
3. आलू का कुछ हिस्सा हल्के तेल लगी बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, मछली के लिए बेड बनाएं।
4. एक बाउल में कटा हुआ लहसुन, मेंहदी, अजमोद, नमक, काली मिर्च और उदार मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाएं।
5. ब्रैंजिनो के पेट में जड़ी-बूटियों का कुछ हिस्सा भरें और यदि चाहें तो नींबू के पतले स्लाइस डालें। जड़ी-बूटियों को जगह पर रखने के लिए ब्रैंजिनो को किचन स्ट्रिंग से बांधें।
6. ब्रैंजिनो को आलू के बेड पर रखें, फिर बाकी आलू से घेर दें।
7. बची हुई जड़ी-बूटियों और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का मिश्रण मछली और आलू पर डालें।
8. पूरे मिश्रण को 30-40 मिनट तक या जब तक ब्रैंजिनो पक जाए और आलू सुनहरे व नरम हो जाएं, तब तक बेक करें।
9. पकाते समय समय-समय पर चेक करें और यदि आलू या मछली ज्यादा सूख जाएं तो ट्रे के तले में थोड़ा पानी या अतिरिक्त तेल डालें।

ब्रैंजिनो को आलू के साथ सर्व करें, प्लेट को नींबू के स्लाइस से गार्निश करें ताकि जो लोग मछली में थोड़ी अम्लता जोड़ना चाहें वे ऐसा कर सकें।

रोचक तथ्य

ब्रैंजिनो नाम फ्रांसीसी शब्द “बार” से लिया गया है, जो इस मछली के जीनस को दर्शाता है। इटली के कई क्षेत्रों में इस स्वादिष्ट नाजुक स्वाद वाली मछली को “स्पिगोला” भी कहा जाता है जो विभिन्न पकाने के तरीकों के लिए उपयुक्त है। भूमध्य सागर में ब्रैंजिनो अपनी सफेद और नरम मांस के लिए बहुत सराही जाती है, जिससे यह महत्वपूर्ण डिनर के लिए एक प्रीमियम विकल्प बनती है।