मौसमी सब्जियों के साथ भाप में पकी ब्रांजिनो

मौसमी सब्जियों के साथ स्वादिष्ट भाप में पकी ब्रांजिनो तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन जो मछली और बगीचे के स्वादों को बढ़ाता है।

सामग्री

• लगभग 400-500 ग्राम का 1 ब्रांजिनो, साफ और साफ किया हुआ
• मौसमी सब्जियों की विविधता (जैसे तोरी, गाजर, फ्रेंच बीन्स, शतावरी)
• 1 नींबू
• ताजा थाइम या अन्य पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियां
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. सब्जियां तैयार करके शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह धोएं और बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें, समान आकार बनाए रखें ताकि समान पकाव हो।
2. यदि आपके पास स्टीमर है, तो निचले हिस्से में सब्जियां रखें और भाप बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। यदि स्टीमर नहीं है, तो एक बड़ी पैन में एक साधारण छलनी रखकर उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि पानी सब्जियों को न छुए।
3. स्टीमर के ऊपरी हिस्से (या दूसरी छलनी) पर पहले से साफ किया ब्रांजिनो रखें। उसकी पीठ पर कुछ कट लगाएं और कटों के अंदर नींबू की कुछ फांकें और थाइम की टहनियां या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियां डालें। अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाएं।
4. ढक्कन लगाएं और आंच चालू करें। सब्जियों का पकाव प्रकार और कट पर निर्भर करेगा, लेकिन सामान्यतः कुरकुरी सब्जियों के लिए 15-20 मिनट लगेंगे। ब्रांजिनो 10-15 मिनट में पक जाएगा, आकार के अनुसार।
5. पक जाने पर, ब्रांजिनो को मौसमी सब्जियों के बिस्तर पर परोसें, पूरे व्यंजन पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

भाप में पकी ब्रांजिनो भूमध्यसागरीय आहार का एक विशिष्ट व्यंजन है और इसके पोषण गुणों तथा हल्केपन के लिए सराहा जाता है। इटली में, इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए अक्सर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद और समुद्री नमक का चुटकी भर इस्तेमाल किया जाता है, यह सरलता मछली और सब्जियों के प्राकृतिक स्वादों को बढ़ाती है। ब्रांजिनो, जिसे स्पिगोला भी कहा जाता है, अपनी सफेद और नाजुक मांस तथा विभिन्न पाक तैयारियों के लिए आसानी से अनुकूल होने के कारण रसोई में बहुत सराहा जाता है।